導讀面包機不止用來揉面，用來做牛肉干那是太好用了，扔進面包機桶里就不用管了，由于面包機的受熱比較溫和，所以炒的時候就不用擔心炒糊了，特別適合我這種一邊干別的活一....

面包機不止用來揉面，用來做牛肉干那是太好用了，扔進面包機桶里就不用管了，由于面包機的受熱比較溫和，所以炒的時候就不用擔心炒糊了，特別適合我這種一邊干別的活一邊做美食的人，炒出來非常均勻，干濕度自己調節，我先炒了半小時，覺得不夠干，然后又炒半小時，就和外面賣的干濕度一樣了，很有嚼勁，所有的調料都均勻裹在牛肉干上，比外面買的可好吃多了，而且自己做的多放心呀！

1、準備好原材料。

2、生姜、大蒜切成片、蔥切成段。

3、牛肉切成大塊，鍋里加入足量水，倒入少許料酒，加入牛肉，放入八角、香葉、桂皮、生姜、大蒜、蔥，大火煮開。

4、煮開后改中火煮半小時左右，中途將浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，沒嚼勁。

5、牛肉切成小條。

6、牛肉條里加入生抽、自制麻辣紅油、花椒油、孜然粉、鹽，稍微拌勻。

7、將拌好調料的牛肉條倒入面包機桶里。

8、調到“炒干貨”檔位，30分鐘，我炒30分鐘后覺得牛肉條還比較濕，于是又炒了30分鐘，炒出來的牛肉干非常好吃，很有嚼勁。

小貼士：炒的時間根據自己所需的干濕度以及加入調料中的水分來決定。沒有面包機的親們就直接用鍋小火慢慢炒。自制麻辣紅油在我的博客里有詳細做法。