導(dǎo)讀大家都知道平時(shí)吃些紅薯類的根莖蔬菜對(duì)身體有益。可是蒸紅薯，紅薯粥不是人人愛吃。我們家老公就總愛買紅薯，而且一買就買挺多，消耗不完，就發(fā)芽。為了不浪費(fèi)食材，我....

大家都知道平時(shí)吃些紅薯類的根莖蔬菜對(duì)身體有益。可是蒸紅薯，紅薯粥不是人人愛吃。

我們家老公就總愛買紅薯，而且一買就買挺多，消耗不完，就發(fā)芽。

為了不浪費(fèi)食材，我每次就做成紅薯干，一下子就成了搶手貨，人人都愛吃。

很多人都喜歡吃紅薯干，柔韌有嚼勁，紅薯的香味也足。只是不太敢在網(wǎng)上買，擔(dān)心那些農(nóng)家紅薯干，晾曬過程不衛(wèi)生，工廠化生產(chǎn)的有添加劑。其實(shí)也有朋友自己做紅薯干，會(huì)出現(xiàn)些比如烤好后，顏色發(fā)黑等問題，掌握以下幾個(gè)小竅門，學(xué)會(huì)了自己做吧。

自制紅薯干

食材：紅薯

做法：

1.紅薯洗凈，放鍋里蒸。切忌不要蒸太過熟，筷子可以插進(jìn)去就好。趁熱把紅薯皮撕下來，放冷后會(huì)很難撕皮。

2.接下來就是做紅薯干的部分了。室外陽光下晾曬，會(huì)吸附空氣中的灰塵和污染物，不衛(wèi)生。

現(xiàn)在科技進(jìn)步，我們可以使用有烘干功能的工具來幫助我們省時(shí)省力，干凈衛(wèi)生。

我今天用的是ACA北美電器的EAF18A空氣炸烤箱，我選擇的是風(fēng)干功能。

去皮的紅薯切成條狀，不要太細(xì)條，烘干后會(huì)縮小，放了二層，一層放烤網(wǎng)上，一層放網(wǎng)籃。

3.選擇風(fēng)干功能，溫度80度，烘干時(shí)間根據(jù)自己喜歡的口感來調(diào)整。

有些朋友自己做紅薯干，會(huì)出現(xiàn)的問題是做好的紅薯干顏色發(fā)黑發(fā)暗，原因在于溫度過高，所以想紅薯干不變色靚麗如前，一定要控制好溫度！

下面是烘干3個(gè)小時(shí)的狀態(tài)，我覺得可以了，外表帶點(diǎn)韌勁，吃起來不費(fèi)勁，如果你喜歡再有嚼勁的，可以加長風(fēng)干的時(shí)間。

這樣做的紅薯干，顏色一點(diǎn)都沒變，又衛(wèi)生，好吃又健康，不喜歡吃紅薯的小朋友也會(huì)愛上這樣有嚼勁又香甜的紅薯干。

小貼士

1.紅薯不要蒸太熟，能插進(jìn)筷子就好。

2.紅薯趁熱去皮。

3.烘干的溫度非常重要，溫度過高會(huì)導(dǎo)致紅薯顏色發(fā)暗發(fā)黑。

4.烘干的時(shí)間可以根據(jù)自己喜歡的口感來調(diào)整。

我是樂家享食的作者---愛美食的樂樂，《hello 酸奶》美食書作者。

感謝閱讀和關(guān)注。

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