導(dǎo)讀自己做飯吃，并不復(fù)雜，我的炒飯系列可以說(shuō)是必看了。臘腸炒飯可以說(shuō)是好做又好吃的代表了，食材極易處理，炒一下就極好吃，來(lái)看看方子吧。食材：米飯（隔夜飯，剛蒸好....

自己做飯吃，并不復(fù)雜，我的炒飯系列可以說(shuō)是必看了。臘腸炒飯可以說(shuō)是好做又好吃的代表了，食材極易處理，炒一下就極好吃，來(lái)看看方子吧。

食材：米飯（隔夜飯，剛蒸好的都可以，放涼打散就可以了）、臘腸（廣式的和其他的都可以，愛(ài)吃辣的也可以用辣的，廣式帶甜）、小香蔥、蠔油、生抽、白糖各適量。也可以準(zhǔn)備一些香辣醬。

步驟：

1、臘腸拿出來(lái)，切片，如果刀工沒(méi)信心切段也行，小蔥切蔥花，沒(méi)有小蔥其實(shí)也可以，但放點(diǎn)會(huì)更香。

2、鍋內(nèi)倒一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，因?yàn)榕D腸本身也會(huì)出油，油燒熱以后入臘腸，中火翻炒，聞到香味出來(lái)了，就把米飯倒入，炒散。

3、用普通的白瓷勺作為量器，一勺蠔油、一勺生抽、半勺糖，調(diào)成汁倒入鍋里，翻炒均勻。

4、這樣其實(shí)就熟了，出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴和增香，翻炒出鍋即可，如果準(zhǔn)備了香辣醬，炒的時(shí)候放進(jìn)去就行了，味道更好。

提示：

臘腸你喜歡吃哪種就買哪種，愛(ài)吃臘肉可以放臘肉；

如果放些泡發(fā)的干香菇丁會(huì)更香；

想放什么蔬菜都可以往里放，胡蘿卜啥的，但是黃瓜這種水分豐富的，盡量不放。

臘腸經(jīng)過(guò)高溫煸炒，滲出又鮮又香的油，包裹在香糯的米飯上，所以這個(gè)炒飯才特別好吃。臘腸本身有咸度，生抽和蠔油也有鹽，所以就不放鹽了。放糖是為了讓各種味道融合在一起。

做起來(lái)看看吧。