導讀本期導讀：秋季吃包子，教你做豆角醬肉餡的包子，好吃看得見，連吃五個都不夠包子是很多北方人都喜歡吃的主食，包子餡可葷可素，蔬菜按季節(jié)變化，一年四季都不相同。秋....

本期導讀：秋季吃包子，教你做豆角醬肉餡的包子，好吃看得見，連吃五個都不夠

包子是很多北方人都喜歡吃的主食，包子餡可葷可素，蔬菜按季節(jié)變化，一年四季都不相同。秋季吃什么餡的包子好吃？豆角餡包子是不錯的選擇，豆角選用肉厚豆小的品種，四季豆又叫菜豆，蕓豆，肉莢肥厚、味道鮮美。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸、常食可健脾胃、增進食欲。

今天分享的包子餡，用四季豆和豬肉，甜面醬一起制作而成，豆角醬肉包子，豆角入味，肉味醬香濃郁，大塊吃肉，好吃看得見，吃著不膩，回味無窮，吃了還想吃，連吃五個都不夠，下面分享下豆角醬肉包子餡詳細做法：

【豆角醬肉餡包子】所需材料：四季豆2斤、梅肉1斤、甜面醬100克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、雞精1茶匙、十三香1茶匙、

1.把四季豆摘去兩端，洗凈，瀝凈水分待用。

2.豬肉選用五花肉，前槽肉，梅肉都可以，梅肉位置在豬的肩胛骨的中心。梅花肉屬于上肩胛肉，它的特點是油脂分布均勻，有肥有瘦，吃起來口感很好。把豬肉切成丁，蔥切蔥花，姜切末。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入肉丁翻炒，將肉丁炒至顏色變白。

4.下入蔥花，姜末，十三香，翻炒均勻，再加入甜面醬翻炒均勻，把豬肉翻炒上色，加入半碗水，雞精，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉制10分鐘左右。

5.到時間后，改大火收汁，大火加熱至剩少許湯汁，關(guān)火，涼晾。

6.將豆角切成半厘米左右的小段，不用剁碎。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入豆角翻炒，將豆角翻炒至顏色變深綠，稍變軟，關(guān)火，將豆角盛出。

8.將豆角盛到盆內(nèi)，加入炒好的醬肉，用筷子翻拌均勻，豆角醬肉包子餡就調(diào)好了，就可以包包子了。

小貼士：豆角要炒一下，去除豆腥味，而且更容易入味，吃著口感也好，不硬。甜面醬本身是咸的，拌餡時，鹽可以不放，口味重的可以再加少許鹽。肉丁稍燉一下，味道更好更入味，還可以縮短包子的蒸制時間。

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