<span class="answer">導讀</span>#頭條創作挑戰賽#人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！導讀：越是簡單的菜，制....<p>#頭條創作挑戰賽#</p><p>人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！</p><p><strong>導讀：</strong></p><p>越是簡單的菜，制作起來越考驗技術，比如開水白菜，還有接下來要說得清湯魚。冬天是吃魚的好時候，很多家庭因為要考慮到孩子，所以在制作的時候，口味并不能太重，辣椒之類的都不能加，可是魚是一種腥味比較重的食材，如果沒有味道重的香辛料掩蓋住它，很容易出現腥味，此時應該如何烹飪才不會肉質鮮嫩，湯汁鮮美呢？</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1396b5f7e6104aec8e2a53a805a9630a.jpg"/></p><p>做清湯魚，建議：搞懂“3個烹飪技巧”，魚肉鮮嫩無腥味，收藏了！家里有孩子，或者是你本身吃得就比較清淡的話，我們在制作魚的時候，可以來上一道清湯魚，滋補營養，口味雖然清淡，可是營養價值卻一點都不低。</p><p>烹飪清湯魚，建議選擇腥味相對少一些的魚，比如鱸魚或者鱖魚來制作，像四大家魚也可以，但是因為亂刺比較多，在喝湯的時候，就要尤其注意了。接下來，就以清湯鱖魚為例，大家可以學習一下。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(2)" src="/static/upload/image/20231217/37c8a94eb4ae49e0a24b4d30c1f859b1.jpg"/></p><p>技巧一：制作清淡魚的時候，使用豬油來制作。事實上不管是蒸魚，還是煮魚，放入一點豬油，都可以讓魚肉的肉質更加的鮮嫩，吃起來也更鮮香。</p><p>技巧二：清湯魚熱水下鍋，不要去煎。用熱水下鍋的話，可以保證里面的肉質會更加的鮮嫩，而且燉煮出來的湯汁，也會變得奶白，湯汁也會更加的濃郁。</p><p>技巧三：煮魚的時候，放入少許的白醋。紅燒魚、香辣魚等，都可以放入少許的醋，這樣同樣能夠使得肉質軟嫩，而且也可以軟化魚刺，在一定程度上也可以起到去腥的效果。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a749c46a0a9446ad80b657dee6f19971.jpg"/></p><p>推薦食譜：【清湯鱖魚】</p><p>主料：鱖魚1只、白蘿卜半個、姜片、花椒少許</p><p>輔料：豬肉、鹽1勺、醋1勺、胡椒粉少許</p><p>【做法】</p><p>第1步：鱖魚把它沖洗干凈，肉質比較厚實的話，我們可以在魚身上打上花刀，這樣的話，更容易煮入味，口感也會更好。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(4)" src="/static/upload/image/20231217/89bdcae5e1dd4ac7962c5466dcb4cdce.jpg"/></p><p>第2步：鍋燒熱，把我們切好的豬肉放入進去開始進行煸炒，一定要小火慢慢煸炒，炒香之后，放入姜片還有花椒，接著倒入清水加入少許的鹽。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(5)" src="/static/upload/image/20231217/77974cf1d6c8451bb6def0ada16c5070.jpg"/></p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(6)" src="/static/upload/image/20231217/aba52bbc9855405088be9049ef1606a0.jpg"/></p><p>第3步：等到水沸騰的時候，把提前處理好的鱖魚，直接放進去，記住做清淡魚的時候，不要去蓋鍋蓋，以免出現腥味。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fa6590abd6c542fcb522533a967e2856.jpg"/></p><p>第4步：大火煮沸，接著轉小火，等到10分鐘之后，我們把白蘿卜清洗干凈，接著把它切成絲，放入到魚中一起燉。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2eec07c930ce4491bbdf54e6cd5a9024.jpg"/></p><p>第5步：接著放入少許的醋，繼續燉，最后快出鍋的時候，放入少許的胡椒粉，大家記住，制作這道菜的時候，一定記得不要放入味精，因為它本身就會特別的鮮美。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6afc5d824822440692e310aa39fa1e4d.jpg"/></p><p><strong>【食刻說】</strong></p><p>這種做法，不僅適用鱖魚，鱸魚或者是石斑魚都可以，相當的簡單，但是燉煮出來的魚湯和魚肉，會保持其原汁原味，吃在嘴里相當的鮮，孩子也比較適合去吃。</p><p>【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！