導(dǎo)讀冬天也要吃的美味涼拌菜，無(wú)油版涼拌苦菊，純素菜，營(yíng)養(yǎng)又美味黑龍江從昨天晚上開(kāi)始，就是一次很大的降溫暴雪的，受到這股寒流影響的不僅僅只有黑龍江，全國(guó)各地多少都....

冬天也要吃的美味涼拌菜，無(wú)油版涼拌苦菊，純素菜，營(yíng)養(yǎng)又美味

黑龍江從昨天晚上開(kāi)始，就是一次很大的降溫暴雪的，受到這股寒流影響的不僅僅只有黑龍江，全國(guó)各地多少都有這種現(xiàn)象，大家最近要做好防寒保暖哦。雖然外面已經(jīng)冰天雪地，但回到家的溫暖依舊讓人心安。熱騰騰的暖氣，讓東北人即便是冬天也能享受冰棍的美味。所以，今天小編給大家介紹的就是一道簡(jiǎn)單好做的家常涼拌菜，無(wú)油版涼拌苦菊，好做又好吃，喜歡就別錯(cuò)過(guò)。

涼拌苦菊這道菜的相信好多人都知道怎么做，蔬菜清洗干凈之后改刀切小段，花生碾碎，放在碗中，加入調(diào)料攪拌均勻就可以了，不僅酸甜可口，而且清爽開(kāi)胃，怎么吃都吃不夠。并且苦菊作為綠葉菜，其中有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像是維生素，纖維素，而常吃對(duì)身體頗有益處，今天，就和小編一起看一看這涼拌苦菊的具體做法吧。

【菜品名稱】：涼拌苦菊

【所需食材】：苦菊一顆，花生米150g，陳醋兩勺，蠔油一勺，生抽醬油一勺，鹽一勺，雞精一勺，白糖一勺，

【烹飪步驟】：

1、首先處理主要食材苦菊，現(xiàn)在的苦菊和天氣暖時(shí)候的苦菊口味上沒(méi)有太大的差別，都是香味獨(dú)特，雖然叫做苦菊，但是味道只有淡淡的青菜苦味，主要味道還是清香。去除根部之后用流水沖洗掉表面的雜質(zhì)就可以了。

2、清洗好的苦菊瀝干水分之后改刀切成幾等分，大小合適就可以。大家也可以根據(jù)自己的口味加入一些配菜用來(lái)調(diào)味增香，像是加入幾根香菜用來(lái)提味就比較不錯(cuò)，但不用多加，幾根香菜切成碎末就可以了。

3、除了主料苦菊之外，配料花生米在這道涼拌菜之中也扮演著舉足輕重的地位，如果整道涼拌菜當(dāng)中只有苦菊的話，那樣會(huì)造成口感單一，而加入脆爽的花生米之后，這道簡(jiǎn)單涼拌菜的口感又變得豐富起來(lái)，所以花生米起到點(diǎn)睛之筆的作用。

4、花生米要用刀背碾碎，碾碎之后的花生米香味釋放會(huì)更加充分。

5、最后把切好的苦菊和碾碎的花生米放在一個(gè)碗里面，加入食鹽，醋，胡椒粉，生抽醬油，小米辣等調(diào)料調(diào)味，最后加入適量的糖提鮮，攪拌均勻就可以啦，這樣一道好吃美味的涼拌苦菊就做好了。

【烹飪總結(jié)】：

1. 就像是文中所說(shuō)，花生米是這道菜很重要的一種配菜，所以不能省略，要準(zhǔn)備好。
2. 最后大家根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)募尤胝{(diào)料進(jìn)行調(diào)味，可以是酸甜口味，也可以是酸辣。口味多變，根據(jù)自己的喜好做就好了。

文案編輯：見(jiàn)聞美食一看就會(huì)

小編在這里十分感謝大家看到最后，菜譜只是簡(jiǎn)單入門，勤加練習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，讓自己的腦和手都會(huì)才算是真的掌握，不求受到萬(wàn)人贊嘆，只求讓自己家人告別食品衛(wèi)生隱患，想吃的起身就能做