導(dǎo)讀編者按：不同餡料的素餃子按照個人口味，你可以選擇不同的餃子餡，現(xiàn)在給大家介紹幾種好做又好吃的素餃子。（圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教）（圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教）1、胡蘿....

編者按：不同餡料的素餃子按照個人口味，你可以選擇不同的餃子餡，現(xiàn)在給大家介紹幾種好做又好吃的素餃子。

（圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教）

（圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教）

1、胡蘿卜餃

將胡蘿卜擦絲剁爛加入鹽、芹菜末、少許油、素菜精和少量香菜，攪拌成餡，然后就可以做成餃子啦。

注意：吃胡蘿卜餡餃子不宜沾醋，因為酸會破壞胡蘿卜素。

2、白菜香菇餃

將大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，等10分鐘，擠掉水分待用，再將香菇切碎，拌入橄欖菜末，接著把其他材料放一起攪拌均勻，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。

3、西葫蘆餃

準(zhǔn)備西葫蘆2個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜1塊。將西葫蘆擦絲后擠水，水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油。

注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感，其后的制作過程與白菜餡的一樣，關(guān)鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。

4、五色素餃

準(zhǔn)備大青椒1個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，嫩玉米粒若干，大白菜2-3葉，香菇5-6個，全部剁碎。大白菜和黃瓜要用手?jǐn)D干，混合在一起后，加入素雞精、素蠔油、少許醬油、植物油，然后就可以開始制作餃子啦。

5、 芹菜餃

準(zhǔn)備芹菜1斤、豆腐皮1張、胡蘿卜1個、姜1塊，將芹菜摘掉老梗和老葉，洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水；把豆腐皮切碎，下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然后出鍋待用；姜切末；最后放入鹽、少許糖、蘑菇精均勻攪拌就可以包餃子了。

6、什錦餃

準(zhǔn)備口蘑（或平菇）1斤、胡蘿卜1個、芹菜5棵、黃瓜1根（或青豆少許）、生姜1塊。將口蘑洗凈后切碎，胡蘿卜擦絲擠水，芹菜與黃瓜切成碎末、青豆在開水中過一下，姜切碎末，拌勻時依次放入鹽、少許糖即可。