導(dǎo)讀今天，我給大家分享一下麻婆豆腐的家常做法，一口下去、舌尖會(huì)里面?zhèn)鱽?lái)一種酥麻的顫意，讓人回味無(wú)窮、一開(kāi)動(dòng)就停不下筷子，不知不覺(jué)間會(huì)發(fā)現(xiàn)多吃了兩碗飯。男朋友超愛(ài)....

今天，我給大家分享一下麻婆豆腐的家常做法，一口下去、舌尖會(huì)里面?zhèn)鱽?lái)一種酥麻的顫意，讓人回味無(wú)窮、一開(kāi)動(dòng)就停不下筷子，不知不覺(jué)間會(huì)發(fā)現(xiàn)多吃了兩碗飯。

男朋友超愛(ài)吃這道菜，經(jīng)常點(diǎn)名要我做這道菜，就著湯汁他能吃兩碗米飯

用料

豆腐 1塊

豆瓣醬 1勺

淀粉 1勺

花椒 30粒

肉沫 2兩

朝天椒 2根

大蒜子 2瓣

生姜 1小塊

花椒粉 1勺

鹽 少許

雞精 1勺

生抽 3勺

香蔥 1根

白胡椒粉 少許

辣椒面 適量

超下飯的麻婆豆腐的做法步驟

步驟 1

豆腐洗凈，切成2-3厘米的方塊

步驟 2

冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開(kāi)撈出，瀝水備用

步驟 3

腌肉：大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，與肉沫一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調(diào)味腌制

步驟 4

切好蔥花備用

步驟 5

料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加點(diǎn)不要錢(qián)的水?dāng)嚢瑁ê贩蹧](méi)有可不放）

步驟 6

熱鍋冷油，油三分熱，轉(zhuǎn)小火，放入花椒粒（注意?? 鍋不能有水，否則花椒會(huì)像小炸彈一樣，到處亂蹦，別問(wèn)我怎么知道的）花椒慢慢出香味并有顆粒感，微微發(fā)黑，即可撈出丟掉。

步驟 7

放入腌制好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝干水的豆腐，倒入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)中火，水開(kāi)后，放入辣椒面，撒上蔥花，即可裝盤(pán)出鍋。