導(dǎo)讀蓮藕是生活中常見(jiàn)的一道食材，蓮藕是一種藥食同源的佳品。蓮藕營(yíng)養(yǎng)非常豐富，食用方法也有很多，可以燉著吃，涼拌吃，炒著吃，蓮藕也有著極佳的保健功效，尤其適合秋季....

蓮藕是生活中常見(jiàn)的一道食材，蓮藕是一種藥食同源的佳品。蓮藕營(yíng)養(yǎng)非常豐富，食用方法也有很多，可以燉著吃，涼拌吃，炒著吃，蓮藕也有著極佳的保健功效，尤其適合秋季食用，可以起到清熱、通便止瀉、健脾開(kāi)胃、益血生肌和止血散瘀的功效。 蓮藕湯，是我很喜歡的一道湯之一。它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藕斷絲連的這口感讓我很喜歡。很多朋友說(shuō)他們做的蓮藕湯不好吃，口感也不好。除了是在挑選蓮藕上這點(diǎn)做挑得不好，更多的那是因?yàn)槟阍谶x擇煲湯的時(shí)候用錯(cuò)了鍋。 蓮藕湯，一定要用高壓鍋，也就是平時(shí)的電力鍋。這樣壓出來(lái)的湯更濃，蓮藕才會(huì)更蓬松。 很多朋友選擇了用砂鍋，砂鍋不僅熬的時(shí)間長(zhǎng)，煮出來(lái)的蓮藕口感沒(méi)有電力鍋的好。味道也更清淡。 煲湯用的骨頭我一般是選豬扇骨，或者筒骨，而不選擇排骨。因?yàn)榕殴菬跗饋?lái)會(huì)更油膩，沒(méi)有前面兩個(gè)部位的骨頭來(lái)得香。 蓮藕湯想味道更濃，記得下花生米，花生能讓這道湯變得更淳更濃。花生也可以說(shuō)是這道湯的點(diǎn)睛之筆。

By 哈密瓜的春天

用料

• 蓮藕 3節(jié)
• 花生米 1小碗
• 豬龍骨頭 500克
• 清水 1000克
• 鹽 3克
• 香菜 1根

做法步驟

1、準(zhǔn)備一把花生米洗凈。

2、熱水提前浸泡一個(gè)小時(shí)。

3、豬扇骨冷水下鍋，加入一勺料酒。

4、大火煮開(kāi)后撈去浮末，再將豬骨用冷水沖洗干凈。

5、蓮藕去皮

6、洗凈的豬骨放入鍋中，放入蓮藕，花生米。煮開(kāi)后撈去浮末，蓋上蓋子。

7、大火上氣后小火燜15分鐘。必須小火燜煮。

8、出鍋后加適量鹽提鮮，再加入少許香菜，不喜歡的可以不加。這樣的蓮藕湯又濃又甜。

9、浸泡后的花生米燜煮后很軟糯。 蓮藕和花生米一起燜煮湯更美味更好喝。

小貼士

蓮藕湯，一定要用高壓鍋，也就是平時(shí)的電力鍋。這樣壓出來(lái)的湯更濃，蓮藕才會(huì)更蓬松。 很多朋友選擇了用砂鍋，砂鍋不僅熬的時(shí)間長(zhǎng)，煮出來(lái)的蓮藕口感沒(méi)有電力鍋的好。味道也更清淡。

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