導(dǎo)讀魚香肉絲豬里脊肉300g脆筍100g胡蘿卜100g（可省）姜1塊蒜1顆木耳1009蔥1根料酒1／2大勺生粉1／2小勺魚香醬泡紅椒（或郫縣豆瓣醬）1大勺生抽1....

魚香肉絲

豬里脊肉300g 脆筍100g 胡蘿卜100g（可省）

姜1塊 蒜1顆 木耳1009 蔥1根

料酒1／2大勺生粉1／2小勺

魚香醬

泡紅椒（或郫縣豆瓣醬）1大勺

生抽1大勺

香醋2小勺

細(xì)砂糖2小勻

生粉1小勺

清水2小勺

食用油適量

做法：

1．里脊肉切絲，加1／2大料酒和1／2

小勺生粉抓勻，腌制10分鐘。

Z．胡胡蘿ト、脆筍和木耳切絲，蔥姜蒜

切末備用。

3．用生抽1大勺，香醋2小勺，細(xì)細(xì)砂

糖2小勺，生粉1小勺，清水2小勺調(diào)成

汁備用。

4．鍋中倒適量食用油，下入郫縣豆瓣

醬1大勺和姜蒜末爆香。

5．倒入肉絲炒至八成熟后鏟出鍋。

6．鍋中再倒入適量食用油，放放入筍

絲、胡蘿ト絲和木耳絲翻炒。

7．將肉絲倒回鍋中，加入魚香醬大火

翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋。

1．卑縣豆豆瓣醬也可以用四川泡紅椒代替。

2．卑縣豆瓣醬很咸，加上生抽，咸味已經(jīng)足夠，可以不需再加鹽。

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