導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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炸土豆丸子

材料：土豆500g，黑胡椒5g，淀粉20g，鹽5g，蔥少許

做法：

1.土豆去皮大火隔水蒸15-20分鐘

2.蒸好的土豆壓扁成泥，放入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻

3.拌好之后，將土豆泥搓成丸子大小

4.鍋里放油，燒制8.9成熱，放入丸子

5.大火炸至丸子金黃即可出鍋，最后放入蔥花點綴

6.沾著吃可能口感不會膩

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白菜?燉?粉條?

?食材：白菜?、粉條?、五花肉?、老抽?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒??、陳醋?

?做法：

（1）白菜掰瓣，用堿面洗凈，粉條洗凈泡軟，五花肉洗凈切塊，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入粉條焯水三分鐘，撈出來備用。

（3）鍋中倒入適量的油、油熱后下入五花肉，小火煎至兩面金黃色。

（4）倒入適量的生抽翻炒上色，再放入蔥姜蒜末和干辣椒，大火爆炒出香味。

（5）下入白菜和粉條，再加入適量的白砂糖、生抽、陳醋、蠔油、食鹽、小蔥、適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋，大火燉煮開。

（6）燉煮至湯汁濃稠，食材軟爛入味，關火出鍋，盛入碗中即可，天冷了就喜歡吃點熱乎乎的，這道菜老少皆宜，全家都愛吃！

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雞肉炒菜花

食材：雞胸肉、菜花、蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡。

做法：

1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。

2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。

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香辣炒包菜

食材：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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蔥爆鱔絲

材料：洋蔥；鱔絲；姜絲；白糖；料酒；白胡椒粉；

做法：

1、把鱔魚切成絲，這是很專業的做法。熱鍋。然后倒入色拉油。放入姜絲煸炒出香味。

2、放入鱔絲煸炒一下后先從鍋里拿出。（特別提醒，炒太久，鱔絲變老了就不好吃了）鍋中放入洋蔥煸炒。在洋蔥里放入料酒和醬油。加適量的水把洋蔥稍微煮一會。這時再把鱔絲重新倒回鍋里，翻炒。加入適量白糖。

3、最后不要忘了加白胡椒粉

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爆炒牛肚

食材：牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、干辣椒少許、鹽、糖、醬油；

做法

1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋里與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油腌制10分鐘；

2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿卜的同學，也可以切點胡蘿卜絲；

3.鍋里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋里剩余的油里當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可

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紅燒魚塊

食材：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油

做法：

1.魚洗凈剁成長方塊，放少許面粉 淀粉、五香粉、鹽抓勻。

2.鍋中放油，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。

3.鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開。

4.放入魚塊、鹽、大火燒開后用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。

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泡椒菊花胗

食材：鴨胗8 個芹菜80克泡椒30克姜、蒜各10克干花椒3 克鹽、料酒、味精、醬油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油各適量

做法：

1.先把鴨胗切成兩半，分別片去兩側的白色筋膜，放進冰箱里凍至稍變硬后，取出來順長切成厚約0.3厘米的片（深至1/5處，底部不切斷）。

切完后調轉90度，再切相同的厚度和深度，切5 刀再完全切斷，即成菊花形的鴨胗。

2.依法全部切完后納盆，加入適量的鹽、料酒和淀粉拌勻待用。

把芹菜切成短節，泡椒切成馬耳朵節，姜和蒜則切成片。另把鹽、料酒、醬油、醋、白糖、味精、淀粉和香油放小碗里，調勻成味汁待用。

3.鍋里放色拉油燒熱，投入干花椒、泡椒節、姜片和蒜片炒香。

4.等下腌好的菊花胗快速炒至變色時，投入芹菜節翻炒，其間烹入調勻的味汁，炒勻便可出鍋裝盤。

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荷蘭豆炒肉

食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法：

1.豬肉前一晚已經切好，調入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗干凈備用

2.鍋內入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

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豆豉虎皮青椒

材料：青椒，醬油，大蒜，油，鹽，糖，醬油，醋

做法：

1、將油倒入煎鍋中（比通常的煎炸稍多一點）。把鍋加熱8成熱。換中火，加入青椒。把青椒壓在鐵鍬后面，在鍋底圈起來。然后把它攪拌起來再圈起來；

2、直到青椒變軟，金棕色燒焦的皮膚散開，把油留在鍋里，把青椒放在備用。在煎鍋中煸炒醬油和大蒜；

3、加入青椒、少許水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，均勻炒勻。小心不要攪拌太多，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

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