導讀豆腐是我們日常生活中比較常見的豆制品，豆腐有很多種做法，可以煎，可以炸，可以炒，可以蒸，每一種做法都有不同風味，今天和大家分享一個豆腐又嫩又香的做法-香辣豆....

豆腐是我們日常生活中比較常見的豆制品，豆腐有很多種做法，可以煎，可以炸，可以炒，可以蒸，每一種做法都有不同風味，今天和大家分享一個豆腐又嫩又香的做法-香辣豆腐包。

【主料】：面粉、酵母、溫水

【配料】：豆腐、小蔥、辣椒粉、食用油

【調味料】：鹽、雞精、生抽、蠔油、

【做法步驟】：

1、準備300克面粉加入3克酵母，用大概150克溫水和面，一邊加水一邊攪拌，攪拌至面粉成絮狀下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2、一塊豆腐先切片再切成小丁，鍋中加水燒開放入切好的豆腐丁焯一下水，這樣可以去除豆腥味，撈出豆腐放入盆中備用。

3、焯過水的豆腐中加入鹽、雞精、生抽、蠔油，然后準備一把小蔥切蔥花 放入豆腐中，再加入一勺辣椒粉，最后用燒熱的油淋在蔥花辣椒粉上面，攪拌均勻餡料就調好了。

4、面板撒上干面粉，取出發酵好的面團，把面團揉一下排氣。揉好的面團搓成長條，分割成大小均勻小面團。

5、取一個小面團用搟面杖搟成一厘米左右的圓形面皮，搟好的面皮放上餡料，最后把餡料均勻的包裹起來就包好了。

6、鍋中加水籠屜鋪上籠布，包好的包子放入蒸鍋中，蓋上蓋子二次餳發10-15分鐘。餳發好的包子大火蒸一下，因為是素包子不需要蒸太長時間， 鍋上汽后再蒸15分鐘就可以，時間到關火再燜5分鐘取出包子就可以開動啦。

皮薄餡大香辣美味的豆腐包就做好了。

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小貼士：

1、做豆腐包的豆腐可以選用嫩豆腐或者中豆腐比較好。

2、豆腐焯一下水可以去除豆腥味，口感會比較好。

3、餡料中的辣椒根據自己的口味調整就好。