導讀導語：天氣轉涼，家人都饞這美味，營養易吸收，解饞過癮，不懂吃可惜！說到粉條，大家應該都很熟悉吧，特別是到了秋冬季節，路邊常常可以看到一車一車的粉條在叫賣，因....

導語：天氣轉涼，家人都饞這美味，營養易吸收，解饞過癮，不懂吃可惜！

說到粉條，大家應該都很熟悉吧，特別是到了秋冬季節，路邊常常可以看到一車一車的粉條在叫賣，因為粉條都是用紅薯或是馬鈴薯做成了，秋冬也是最適合吃粉條的季節，粉條的吃法也是有很多的，煮火鍋的時候，下一些粉條，既可以當菜吃，也可以當主食吃，而且粉條可以讓人有飽腹感。紅薯中含有多種人體所需的營養物質，但是不宜單吃，但是將它加工成紅薯粉條之后，不僅味道爽滑鮮美，還更容易讓人體吸收紅薯中的營養成分。

紅薯中含有的胡蘿卜素和維生素B1等多種維生素有維持人體健康的功效。紅薯粉條是在將紅薯打成漿糊之后制作而成，這個過程中可以將紅薯中的淀粉能夠更好地分離出來，更易被人體所吸收。

紅薯中含有的礦物質，有著預防骨質疏松、降低血壓的作用。紅薯包含的多種膳食纖維，在進行分離和重組之后，可有效降低患大腸癌的幾率。紅薯還具有消除活性氧的作用，能夠預防動脈硬化和延緩衰老，抑制肌膚老化問題，更有抑制雀斑和老人斑等肌膚問題的作用。不過，常吃紅薯制品容易導致人體蛋白質和脂肪的攝入不足，因此也要搭配一些其他食物，這樣才可以保證身體的營養補給。今天用粉條做一個開胃小吃，超級好吃，吃起來解饞過癮，酸辣開胃，一起看看吧。

所需材料：粉條、小蔥、大蒜、白芝麻、辣椒面、食用鹽、食用油、生抽、陳醋、蠔油、香菜、花生米

具體方法：

1、首先取適量的粉條放入大盆中，然后倒入沒過粉條的溫水，將粉條先浸泡半小時，把它泡軟。

2、取適量的小蔥將干澀的部分先摘下，然后放入水中先清洗一下，將表面的殘留土漬清洗干凈，洗凈后摘去根須，放案板上切蔥花，放入大碗中備用。再取一些剝好的蒜瓣放案板上，先用刀背將大蒜拍碎，然后在切成蒜末，放入蔥花一起。喜歡蒜香濃郁一些的，這里可以多切一些蒜末。

3、接下來在蒜末碗中放入適量的白芝麻、辣椒面、食用鹽備用。鍋中燒干水汽后倒入適量的食用油，開大火將油燒熱。油熱后先關火，將熱將油澆入蒜末碗中，充分地攪拌一會，這可以就可以激發出蒜末和芝麻香味。最后再加入適量的生抽、陳醋、蠔油，將調味料充分的攪拌均勻備用。

4、鍋中加入適量開水，先加蓋大火燒開。水開后將浸泡好的粉條放入鍋中煮一會，把粉條先煮熟。煮熟后將粉條撈出放入調料碗中，再將煮粉條的湯汁也倒入碗中。最后放入適量的香菜和花生米，翻拌均勻即可食用。

一道美味的家庭版酸辣粉就做好了，吃起來解饞過癮，酸辣開胃，喜歡趕緊試試吧。