導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺，在我國(guó)各地的淡水湖泊、水庫(kù)、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。2、今天....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺，在我國(guó)各地的淡水湖泊、水庫(kù)、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“田螺燒雜魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

鯽魚400克、黃鱔150克、田螺300克、小蔥、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒

4、先把生姜、蒜子、小蔥分別切末，蒜苗切去兩頭再切小段，干辣椒同樣切段，田螺提前養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)，然后再提前剪去田螺尾巴，再把處理干凈的黃鱔切段備用

5、然后把田螺放入鍋中焯水，再放入料酒去腥，鍋開(kāi)后，撇去浮沫，然后撈出清洗干凈備用。熱鍋倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入鯽魚和黃鱔翻炒去腥

6、然后再放入三克自制小麥醬、三克黃豆醬、5克生抽、2克老抽上色、一勺白糖提鮮、小半勺食鹽，再放入漫過(guò)食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火慢燉十五分鐘

7、然后再放入田螺翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，等湯汁收的差不多時(shí)，再放入蒜苗、干辣椒段翻炒斷生，裝盤撒上蔥末美味即成。這樣一盤鮮美下飯的農(nóng)家菜田螺燒雜魚就做好

8、田螺肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，成為人們喜愛(ài)的水產(chǎn)品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看