導讀新鮮的香菇，切片，加入辣椒，用醬油與蠔油調味，出乎意料的美味，家宴上被評為最受歡迎的菜，即使是小朋友也吃得津津有味，醬香濃郁的素炒香菇比肉還好吃。【食材】新....

新鮮的香菇，切片，加入辣椒，用醬油與蠔油調味，出乎意料的美味，家宴上被評為最受歡迎的菜，即使是小朋友也吃得津津有味，醬香濃郁的素炒香菇比肉還好吃。

【食材】新鮮的香菇400g、青尖椒100g、辣椒2個、蒜頭3瓣、生姜1小塊、玉米油1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙

【做法】

1. 準備好食材，新鮮的香菇、青尖椒與辣椒。

2. 香菇沖洗干凈，切成0.5cm左右的香菇片。

3. 青米椒洗凈去籽，切小塊；辣椒洗凈去籽，切碎；蒜頭去皮切片，生姜洗凈切成姜絲。

4. 熱鍋涼油，下姜絲與蒜片，小火煸炒出香味。

5. 下香菇，轉中火，將香菇的水分炒出。

6. 一直炒至香菇有些金黃，炒的時候要注意控制火候，避免香菇燒焦。

7. 加入青米椒與辣椒，翻炒至青米椒與辣椒斷生。

7. 加入青米椒與辣椒，翻炒至青米椒與辣椒斷生。

8. 加入生抽與蠔油調味，翻炒均勻即可裝盤食用。

【小五碎碎念】

青米椒與辣椒去籽，吃起來沒有那么辣，喜歡吃辣的同學可以保留。

香菇一定要將水分炒出來，吃起來才香。