導讀好久沒有回村里住了，清明節回去住了幾天寶寶和我都不想回來了，空氣好，孩子還可以在院子里玩土，不像在樓里憋得慌。隔壁有家殺豬的，婆婆買了好多豬肉，中午我就做了....

好久沒有回村里住了，清明節回去住了幾天寶寶和我都不想回來了，空氣好，孩子還可以在院子里玩土，不像在樓里憋得慌。隔壁有家殺豬的 ，婆婆買了好多豬肉，中午我就做了壓鍋肘子，婆婆說從來沒有吃過這么好吃的肘子呢 ，公公也說好吃，老人家都吃的好開森！

要想15分鐘達到這樣的成熟度，普通的燉制自然是不行的，壓鍋肘子自然離不開高壓鍋。可高壓鍋如何利用才能讓滋味在開蓋的瞬間剛剛好的收緊在肘子上呢？那就有些技巧了。

4.再高壓鍋內，蔥姜墊底，頂竹箅子用，正因如此，蔥姜要切的大一些，多一些，像這2斤肘子我們用2棵蔥的量才行。高壓鍋做肘子是快，可是呢，水放多了湯又大，水放少了，又巴鍋。這絕對是做壓鍋菜的難題。不同于普通的燉煮，高壓鍋蓋上蓋就打不開也看不到了。

這個特簡單，只要我們把這個調料放到一條線，這個肘子呢，我就能保證您特別的收汁還不巴鍋。這個調料就是放這個肉的一半，就可以保證湯汁鋼好的收在肉中。

料也沒有沫過肉怎么能入味呢？

因為我們使用的是高壓鍋，放進去以后，調料在里面起到循環作用，所以上面跟下面就都入味了。