導讀臘魚，最簡單又美味的吃法，配它燜一鍋，咸香下飯，30多年吃不膩！一道好做又好吃的下飯菜！2樣食材10分鐘上桌，配米飯吃撐還想吃！嗨，大家好，我是“精靈a的美....

臘魚，最簡單又美味的吃法，配它燜一鍋，咸香下飯，30多年吃不膩！

一道好做又好吃的下飯菜！2樣食材10分鐘上桌，配米飯吃撐還想吃！

嗨，大家好，我是“精靈a的美食坊”的@精靈，很開心又和大家見面啦。分享生活，分享美食，分享快樂！同時，也是一位漂泊在異地的湖北人，閑來沒事的時候，就喜歡鉆進廚房搗鼓，也喜歡利用空閑的時間，來記錄這一切，希望到老的時候，還能拿出來翻翻，找找回憶；今天給朋友們推薦臘魚的美味吃法之一，要是喜歡的話，也可以跟著一起試試喲！

居家過日子，總也少不了一日三餐，這樣子才更有煙火氣息，才會覺得那是家的味道，是幸福的味道；既然要做飯，多多少少都有囤一些食材；尤其是我們這一些在外地的異鄉人，家鄉的特色美味，不管是親人饋贈的，還是花錢買來的，總會視為珍寶，隔一陣子就拿一點出來，吃吃解解饞。

前一陣子回老家，帶來了一大包土特產，其中有精靈愛吃的臘魚；雖然說臘味，腌制品有少吃；但真的架不住它是真的美味，尤其它是自家魚塘養殖的魚，無任何污染，吃水草長大的，味道很鮮也很可口；腌制曬干成臘魚，也比一般的飼養魚要好吃許多，真是吃了30多年也吃不膩。

今天的臘魚做法，搭配了婆婆親手曬制的蘿卜干，做成蘿卜干燜臘魚；做法簡單不復雜，臘魚塊先下鍋煎一煎，下蘿卜干一起燜一燜，咸香適中，配米飯那叫一個香呀，一個不小心就會吃撐；現在分享具體的做法，一起來看看吧~

原材料：臘魚300克，蘿卜干200克

配料：生姜5克，大蒜10克，剁辣椒15克，料酒20Ml，白胡椒粉1克，生抽20ML，蔥花適量，食用油30ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：臘魚，蘿卜干，用清水洗凈后分開放碗中，加清水浸泡半小時。

3：泡好的臘魚，蘿卜干，再次洗凈后瀝水；再準備姜絲，大蒜，剁辣椒。

4：炒鍋燒熱倒油，下臘魚塊，用中小火慢慢煎至金黃色。

5：淋入料酒除腥提鮮。

6：下姜絲，大蒜，剁辣椒。

7：炒出香味后加一碗清水，先燜5分鐘。

8：下蘿卜干，翻動幾下后接著燜約3分鐘。

9：淋入生抽調味。

10：最后，轉大火收一下湯汁，撒入蔥花關火即可出鍋享用了。

精靈碎碎念：

1：臘魚是咸的，浸泡可以減輕一部分的咸味；后期燜燒的時候，也不用額外加鹽。

2：蘿卜干是先蒸熟再曬干的，所以比較容易熟。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的蘿卜干燜臘魚，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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