導讀甲魚百部湯這道菜屬于藥膳，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉，鮮甜的湯汁帶著淡淡的藥香，美味又健康。·難度：一般·烹飪時間：31分鐘·口味：鮮·食材·600克....

甲魚百部湯

這道菜屬于藥膳，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉，鮮甜的湯汁帶著淡淡的藥香，美味又健康。

· 難度：一般

· 烹飪時間：31分鐘

· 口味：鮮

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食材

· 600克甲魚

· 9克地骨皮

· 10克生地

· 10克百部

· 10克枸杞

· 姜片少許

· 16毫升料酒

· 10毫升雞汁

· 2克鹽

做法

1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的甲魚，拌勻，煮沸，汆去血水。

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2 把汆煮好的甲魚撈出，瀝干水分，待用。

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3 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的地骨皮、生地、百部。

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4 放入備好的姜片。

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5 加入汆過水的甲魚塊，拌勻。

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6 放入洗凈的枸杞，淋入料酒、雞汁，攪拌幾下。

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7 蓋上蓋，燒開后用小火煮30分鐘，至食材熟透。

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8 揭開蓋子，放入少許鹽。

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9 攪拌片刻，使味道均勻。

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10 關火后盛出煮好的湯料，裝入湯碗中即可。

相關常識

相關常識

甲魚味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪的特點，還含有多種維生素和微量元素，有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結的功效，能增強身體的抗病能力，調節人體的內分泌功能。

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