每逢過節(jié)胖一圈，很多人都有這樣的體會(huì)。況且今年的假期特別長，又加上不出門，不運(yùn)動(dòng)，相信很多人都成功長胖了吧？

長胖容易，減肥難。減肥，運(yùn)動(dòng)很重要。但是相比運(yùn)動(dòng)，吃則更關(guān)鍵。吃對(duì)了，慢慢地就會(huì)瘦下來，而且瘦得健康。少吃高糖高熱量的食物，多吃粗纖維的食材。比如少吃大米白面，適當(dāng)吃些玉米、小米各種雜糧代替主食。蔬菜類比如芹菜，含有豐富的膳食纖維，常吃可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)減脂很有好處。

芹菜的吃法也特別多，像芹菜炒肉，芹菜炒豆制品，這些都是最家常的做法。不過我家炒芹菜不喜歡放肉，我更喜歡搭配菇類食材一起炒。像今天這道平菇炒芹菜，味道就特別鮮，比炒肉更好吃。這樣搭配，熱量也低，有利于減脂。大家可以試試看~

【食材】芹菜、平菇、紅椒、姜、蒜、鹽、香醋、香油。

【具體制作步驟】

1，首先把食材處理一下。芹菜去根去葉，清洗干凈后切成段。平菇洗凈，攥干水分，再撕成小塊。

2，起鍋燒水，水開后倒入芹菜，大火焯水至5分熟撈出，瀝干水分備用。

3，熱鍋涼油，倒入姜、蒜、紅椒圈，小火炒出香味。如果不能吃辣，這里就不要加辣椒了。

4，倒入平菇，大火快速翻炒，炒出平菇的鮮味。

5，待平菇炒軟，把焯水后的芹菜倒入鍋中，繼續(xù)大火快速翻炒。然后加入適量鹽、少許香醋和少許香油調(diào)味。再次翻炒均勻，即可關(guān)火盛出。

平菇鮮香入味，芹菜清脆爽口。鮮辣下飯，特別好吃。

【平菇炒芹菜的烹飪小貼士】

1，芹菜在炒之前經(jīng)過焯水，這樣可以縮短炒的時(shí)間，芹菜的顏色會(huì)更好看，營養(yǎng)流失也更少，菜味也會(huì)更佳。

2，最后調(diào)味，醋和香油盡量不要省。這兩種調(diào)味料經(jīng)過高溫混合，香味會(huì)更加濃郁，給這道菜加分不少。

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