導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。蒸面條又叫鹵面，是河南以及北方地區的特色美食。它制作簡單，食用方便，營養....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

蒸面條又叫鹵面，是河南以及北方地區的特色美食。它制作簡單，食用方便，營養豐富，有金黃的外觀，筋道的口感和濃郁的香氣，在河南真可謂是家喻戶曉，人人都會做的一道面食。

一把鮮面條，一小塊五花肉，再加上時令的蔬菜，面條吸足了菜肴的湯汁，味道非常之美味，每次做一大鍋，一人盛一碗，坐在一起，再配上一碗河南老式雞蛋湯，簡直是吃的不亦樂乎。

其實蒸面條想要做的好吃，那還真需要一點小技巧，在家應該蒸幾遍才好吃呢？可能好多人都弄錯了，難怪自己在家做的不好吃。

今天就給大家分享這道蒸面條的創新做法，用臘腸替代豬肉，做出來的口感香而不膩，回味悠長，放涼也不硬，越吃越想吃。

【具體操作】

首先準備生面條500克，放入拌菜盆中，加入少許植物油顛盆拌勻，這樣可以避免面條粘連。

長豆角一把，切成3厘米長的段；臘腸4根，切成斜片；大蔥半根切成斜片；生姜一塊切成姜片；再放入幾粒花椒，一小把紅干椒和兩粒八角，一起放入小盆中備用。

等食材備好以后，我們開始烹飪。

起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，再倒入臘腸，繼續翻炒，放入豆角，快速翻炒片刻，加入蠔油3克，翻炒化開。

添入適量清水，加入老抽3克調色，食鹽5克，十三香2克，雞粉3克，胡椒粉2克，攪拌化開調料，煮沸以后關火起鍋，倒入湯盆中備用。

另起燒水，水開后放上篦子，在篦子上面刷上一層植物油，避免面條在蒸制的過程中粘連。放上面條，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鐘。

蒸好后取出面條，倒入盆中，用筷子趁熱抖散，倒入炒好的配菜，顛盆拌勻。

然后把拌好的面條重新攤在篦子上面，倒入配菜，蓋上鍋蓋，改大火連續蒸8分鐘。

蒸好后關火，取出蒸好的面條，裝入盤中，就可以食用了。

好了，這道香軟筋道的農家蒸面條就做好了，集肉、菜，主食于一鍋，經濟實惠，營養美味。鹵汁香飄四溢，入口爽滑勁道，又鮮又香，可謂是百吃不厭。

下面是所用到的食材和調料：

食材：生面條，臘腸，豆角，生姜，大蔥，花椒，八角，紅干椒

調料：食鹽，胡椒粉，蠔油，老抽，十三香，雞粉

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