導(dǎo)讀紅絲絨蛋糕最近好火哦～但是好多店鋪賣的都是重油蛋糕。過年嘛，已經(jīng)吃了好多東西，蛋糕還是吃清爽一點～我做了戚風(fēng)胚，非常柔軟細膩。加上淡奶油做成裸蛋糕，美美噠，....

紅絲絨蛋糕最近好火哦～但是好多店鋪賣的都是重油蛋糕。過年嘛，已經(jīng)吃了好多東西，蛋糕還是吃清爽一點～我做了戚風(fēng)胚，非常柔軟細膩。加上淡奶油做成裸蛋糕，美美噠，好吃好看，無須抹面～想給家人做生日蛋糕也不錯喲！

By 蝶舞九天 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 3個
• 玉米油 30克
• 牛奶 45毫升
• 紅絲絨液 8克
• 低粉 55克
• 可可粉 6g
• 細砂糖 40克
• 淡奶油 200g
• 糖粉 25克
• 奶油奶酪 55克

做法步驟

1、材料集合。

2、玉米油，純牛奶，紅絲絨液均勻均勻后，蛋糕粉和可可粉篩入，攪拌均勻。

3、蛋黃蛋白分開，蛋黃放入液體混合物中，攪拌均勻。

4、備用。

5、蛋白粉三次加糖，打發(fā)至提起打蛋頭有大彎鉤。

6、分1/3蛋白至蛋黃糊中。

7、攪拌均勻后，倒入回蛋白盆中。再次攪拌均勻。

8、從20厘米高處將面糊倒入模具中。

9、預(yù)熱海氏c40烤箱140度，烘烤55分鐘。倒數(shù)第二層。

10、蛋糕完全放涼后切三片。表皮一層切掉不用。

11、將蛋糕表皮放入絞肉機中，攪拌成碎末。

12、裝飾部分使用材料。

13、淡奶油打發(fā)至微微有紋路，將軟化的奶油奶酪和糖粉，放入盆中打發(fā)均勻。

14、裝進一次性裱花袋。裝圓口裱花嘴或者直接剪開口。

15、取一片蛋糕。在邊緣擠上小圓球，中間擠滿。覆蓋一片蛋糕。

16、最上面一層在中間撒上蛋糕末裝飾。

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