誘人的醬紅，富有彈性的觸角，頭部肥厚肉多，肉質(zhì)脆嫩彈牙。八爪魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，八爪魚(yú)還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品。 其中，包含營(yíng)養(yǎng)成分(100克) 熱量135.00千卡，蛋白質(zhì)18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克， 硫胺素 0.04毫克， 核黃素 0.06毫克， 尼克酸 5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.30微克，銅0.24毫克。

用料：

八爪魚(yú)10只 蔥絲適量 姜絲適量 干辣椒段1把 花椒1小把 黃豆醬2勺 啤酒1罐 冰糖6塊 生抽2勺 紅燒汁1勺 耗油2勺

紅燒八爪魚(yú)的做法：

八爪魚(yú)洗干凈去牙

去頭部?jī)?nèi)臟

起鍋熱油加蔥姜絲

花椒干辣椒段爆香

加入2勺黃豆醬

翻炒均勻后 加入八爪魚(yú)翻炒

翻炒均勻后加入生抽 老抽

耗油

一罐啤酒 幾塊冰糖

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘

湯汁不要收的太干，稍微留一些 出鍋后可以嘗嘗湯汁 一般放了豆瓣醬就不需要另外加鹽了，出鍋前也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽 翻炒均勻就可以了

撒香蔥段出鍋啦

快學(xué)起來(lái)吧

非常好吃的紅燒八爪魚(yú)的做法

小貼士： 八爪魚(yú)一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。