導讀來南通如皋旅游的游客基本都是沖著“世界長壽之鄉”的稱號慕名而來，而如皋為什么會有這么多的長壽老人呢？有的如皋老人說：因為如皋人經常吃蘿卜皮、香腸、玉米糝兒粥....

來南通如皋旅游的游客基本都是沖著“世界長壽之鄉”的稱號慕名而來，而如皋為什么會有這么多的長壽老人呢？有的如皋老人說：因為如皋人經常吃蘿卜皮、香腸、玉米糝兒粥......

其實如皋人口中的“糝兒粥”就是粗糧加工成的“粯子”，叫法在普通話中不常見，也就只有如皋的方言才可以讀出其中的韻味。“糝兒”是比粉更加粗一點的顆粒渣子，他既保存了粗糧的膳食纖維和營養，又兼顧了口感，還易于消化吸收。如皋人最常喝的粥就是“玉米糝兒粥”，但是如皋另外還有許多品種的“粯子”粥：大麥糝兒粥、元麥糝兒粥......

在如皋古城里面：鄉下人家每天兩頓玉米糝兒粥，早上一頓，就著楊柳攤餅、饅頭干、咸菜吃，吃完下地干活，晚上加進番薯，喝完早早睡覺；街上人家也是每天兩頓：早上摻些大米打底，米多糝兒少，配燒餅、蟹黃包，晚上清淡些，薄溜溜煮一鍋，喝完通體舒泰。

如皋人喝玉米糝兒粥也是有窮講究的，雖是粗糧，但是如皋人都會根據時間喝新玉米糝兒，而不吃陳糝兒，一般陳糝兒都是用來喂豬的。夏天新機攆的玉米糝兒，香噴噴的揚進滾水中，慢慢攪拌，慢火燉出“油頭粉面”、金燦燦的一鍋，待到溫溫的來一碗，配上如皋脆脆的蘿卜皮暑意全消。

玉米糝兒粥不光好吃爽口，最主要的就是刮油，因為是粗糧，所以現在在如皋，原本小時候小孩子最不喜歡的玉米糝兒粥，隨著時間的推移，又重新回到現在人的餐桌上，還被奉為：“好稿子”。現在如皋人，不管在哪里定居，每次回來必定會帶上一大包玉米糝兒背走。

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