導讀中午做了四個小菜，就這道菜米飯不夠吃又多喝了兩罐啤酒，這菜沒有吃到時總惦記，產量上來了還真吃不消，這菜比較好儲存但又不能做主要蔬菜天天吃，圖片一看就知道是泡....

中午做了四個小菜，就這道菜米飯不夠吃又多喝了兩罐啤酒，這菜沒有吃到時總惦記，產量上來了還真吃不消，這菜比較好儲存但又不能做主要蔬菜天天吃，圖片一看就知道是泡菜，泡了一小壇子胡蘿卜，仔姜，豇豆角，紅辣椒，大蘿卜等蔬菜天熱發酵速度快幾天時間就酸透，急著撈出來放入冰箱冷藏，泡菜這口味泡的恰到好處口感和味道是最好的，泡久太酸又發梗變軟不鮮脆

泡菜制做方法特別簡單，選自己喜歡的口味各種蔬菜處理干凈無油，放專用泡菜壇子加純凈水加調料八角花椒鹽糖，必配的仔姜紅辣椒熱天沒有老料湯可多加白酒白醋幾天功夫就發酵酸透，泡菜和腌鹽菜的區別就是少放鹽，制做方法可網搜細解以前的菜譜也簡寫過泡菜腌制方法

今天分享一道好吃的泡菜炒雞胗，這菜寫到制做方法不如分享親手試做您一定會愛上這道菜的獨特口感和特別風味是一道超級下飯又下酒的家常小菜，雞胗是葷菜配上泡菜伏天吃開胃又解饞不葷不膩，只要是泡菜隨您怎么配，關鍵是雞胗要炒嫩分享下做法和炒雞珍的技巧

【泡菜爆炒雞胗】

①配料：泡菜（泡椒豇豆角仔姜白蘿卜紅蘿卜，腌制的紅白蘿卜搭配沒有什么營養相克禁忌）雞胗，蔥蒜姜，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，雞精，胡椒粉，淀粉，小蔥碎

②腌制雞胗：雞胗洗凈去掉雜質切成薄片，加淀粉，胡椒粉，老抽少許鹽少許植物油抓揉均勻腌制五到十分鐘左右去腥增嫩

③做法：熱鍋熱油醬雞胗倒入鍋中快速爆炒，大火炒嫩熟出鍋備用

*熱油加入蔥蒜姜炒香加入少許郫縣豆瓣醬炒出醬香椒紅<不吃辣可不加>

*加入切好的泡姜泡椒泡菜一起炒香，試嘗下口味調鹽，加少許鹽加糖兩勺加入生抽加炒好雞胗翻炒入味，加雞精調鮮關火加小蔥碎即可出鍋

一道酸爽脆鮮的泡菜爆炒雞胗，很有特色的風味小炒，用泡菜炒雞胗簡稱雙脆口感清脆開胃下飯味道最鮮美，喜歡吃這道菜的歡迎您分享，家常菜天天見

祝福您吉祥如意，幸福安康好運常伴#今天吃什么# #吃在滄州# #八月吃什么#