導(dǎo)讀在經(jīng)常去的一家菜市場附近有好幾家賣餡餅的店家，都是移動式的攤位，每天下午四五點(diǎn)鐘的時候才出來賣，應(yīng)該都是夫妻，一個人負(fù)責(zé)做餅，另一個負(fù)責(zé)烙餅和收錢。每天排隊(duì)....

在經(jīng)常去的一家菜市場附近有好幾家賣餡餅的店家，都是移動式的攤位，每天下午四五點(diǎn)鐘的時候才出來賣，應(yīng)該都是夫妻，一個人負(fù)責(zé)做餅，另一個負(fù)責(zé)烙餅和收錢。每天排隊(duì)買餡餅的人非常多，有多種口味可供選擇：酸菜餡餅、牛肉餡餅、雞肉餡餅、魷魚餡餅和豬肉餡餅等。除了賣餡餅，菜市場附近還有好多美食，比如烤冷面、鹵豬蹄、烤羊肉串、手工湯圓等，生活氣息濃厚，甚是歡樂。

這家菜市場離我家有點(diǎn)遠(yuǎn)，但凡每次去必買幾個餡餅帶回家，偶爾也有買一斤湯圓，現(xiàn)買現(xiàn)吃。我最愛吃的餡餅是豬肉餡，一口就入魂，百吃不厭。

想吃豬肉餡餅在家用平底鍋就能做，外表焦香，內(nèi)里鮮香，全家都愛吃。做豬肉餡餅建議用發(fā)面，吃起來不僅暄軟，隔夜也不發(fā)硬。

自從學(xué)會做豬肉餡餅，我很少買著吃，老公每次能連吃3個。今天就把豬肉餡餅的做法分享給小伙伴們，不用和面不用揉面，步驟簡單，學(xué)會就可以開店啦。

豬肉餡餅

主要食材：豬肉餡、面粉

詳細(xì)制作步驟

1.面粉里放入酵母和白糖，加水?dāng)嚢璩奢^稠的面糊。（手不沾面，用筷子攪一攪即可）

2.現(xiàn)在天氣熱，放置一個小時，就可以發(fā)酵至兩倍大了。

3.在發(fā)面的時候，可以制作肉餡。我用的是五花肉餡，放入蔥花、姜末、蠔油、生抽、老抽、鹽、白糖、花椒粉、香油進(jìn)行調(diào)味。最后還打了一個雞蛋進(jìn)去，使肉餡更松軟。

4.發(fā)酵好的面糊，直接倒在案板上，稍微整理一下，接著分成大小均等的面劑子。（案板上要提前多撒一些面粉，否則會很容易黏連在一起）

5.因?yàn)槊鎰┳臃浅７浅５能洠旁谑中膶⑷怵W塞進(jìn)面團(tuán)里，封口就可以。

6.以下都是塞好了肉餡的餡餅胚子。

7.在放平底鍋之前，用手掌按壓成圓餅形狀就可以。

8.期間要一直保持小火，直到烙至兩面金黃出鍋即可。

用這個方法做豬肉餡餅，省時又省力，鮮香暄軟，超好吃，贊爆朋友圈。

有話說：

我用的是五花肉，買來后用絞肉機(jī)打成肉餡，比買現(xiàn)成的肉餡吃起來更香。豬肉餡里可以添加蔬菜，比如胡蘿卜、木耳、香菇、韭菜，使其口感更豐富。發(fā)面時，手不沾面，筷子攪一攪就可以。

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