導(dǎo)讀哈嘍，小伙伴們，大家好，今天要給大家分享的是杏鮑菇，提起來杏鮑菇，不少人都很喜歡杏鮑菇，但是在做之前又不知道怎么處理，焯水又擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)丟失，反之，又怕不是很干....

哈嘍，小伙伴們，大家好，今天要給大家分享的是杏鮑菇，提起來杏鮑菇，不少人都很喜歡杏鮑菇，但是在做之前又不知道怎么處理，焯水又擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)丟失，反之，又怕不是很干凈，那么我們要做的涼拌手撕杏鮑菇是蒸好呢，還是焯水好呢？這個(gè)也是一個(gè)對(duì)于我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常做飯菜的人一個(gè)非常糾結(jié)的問題，那么接下來就跟著小編一起來看一下，涼拌手撕杏鮑菇是焯水好還是蒸好？

首先我們所需要的食材有杏鮑菇、枸杞、蔥、蒜、鹽、雞精、耗油、香醋。

第一步：我們把杏鮑菇洗干凈，用手撕成條狀，把蔥切成絲備用，枸杞用清水泡一下備用。

第二步：杏鮑菇進(jìn)行焯水大概五分鐘，即可出鍋，出鍋之后撈出控干水分備用。

第三步：將耗油、香醋、鹽、雞精均勻混合在一起進(jìn)行調(diào)汁，隨后把蒜末和調(diào)味汁進(jìn)行均勻攪拌。

第四步：把麻油加入已經(jīng)泡好的枸杞里面攪拌一下，撒入蔥，即可食用。

那么這道手撕杏鮑菇就做好了，不知道大家在看小編做菜的過程當(dāng)中，有沒有發(fā)現(xiàn)小編采用的是讓杏鮑菇進(jìn)行焯水，雖然說焯水會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)損失，但是焯水帶來的好處比不焯水要好得多。

首先焯水可以去除杏鮑菇的異味，讓它的味道更加純正一些，第二，焯水也可以去除杏鮑菇草酸。第三，焯水也可以減少杏鮑菇的水分的流失。所以說，杏鮑菇還是焯水做菜比較合理，比起來營(yíng)養(yǎng)的部分損失和纖維的流失，相對(duì)于食品安全來說都是微不足道的，而且焯水還能夠改變蘑菇的口感和味道，所以建議大家在做杏鮑菇的時(shí)候，不管是涼拌還是烹飪，一定要進(jìn)行焯水之后。

好啦，今天的美食分享就到這里了，如果大家覺得好的話可以在家自己嘗試一下，也可以分享給身邊喜歡做飯菜的朋友，喜歡我的一定要點(diǎn)贊、關(guān)注、評(píng)論、收藏哦！你們的支持，一直是我分享美食的動(dòng)力。