導(dǎo)讀梭子蟹的風(fēng)味新吃法，先蒸熟后爆香，美味易實(shí)操，饞哭一家人近些年國(guó)人對(duì)于海鮮的需求越來(lái)越大，各種款式的水產(chǎn)美味已經(jīng)成為家常菜中的常客；而對(duì)于眼下最具暢銷意義的....

梭子蟹的風(fēng)味新吃法，先蒸熟后爆香，美味易實(shí)操，饞哭一家人

近些年國(guó)人對(duì)于海鮮的需求越來(lái)越大，各種款式的水產(chǎn)美味已經(jīng)成為家常菜中的常客；而對(duì)于眼下最具暢銷意義的水產(chǎn)來(lái)說(shuō)，蟹類食材應(yīng)該是最受追捧的“明星”。

聊到“蟹”，很多人都知道江蘇的陽(yáng)澄湖大閘蟹，但因?yàn)楫a(chǎn)量的問(wèn)題，想要買到鮮活的大閘蟹其實(shí)并沒有那么容易；而在眼下，替代品中的蟹類款式不在少數(shù)，但凡周邊有生鮮超市或者菜市場(chǎng)，想必梭子蟹應(yīng)該是常看到的蟹類美味了。

而對(duì)于梭子蟹的烹飪手法而言，很多人不是煲粥，就是蒸著吃，又或者做成干鍋類的美食，雖然風(fēng)味上面還算不錯(cuò)，但因?yàn)檫@些菜肴款式經(jīng)常出現(xiàn)，時(shí)間一長(zhǎng)總會(huì)給人一種“疲倦感”。

也正是為了讓梭子蟹美味更具風(fēng)味，自己把蔥油爆香的烹飪技法融入其中，加上調(diào)味料和蒸煮手法的融入，終于做出了這款蔥油梭子蟹，感興趣的朋友不妨駐足一看。

【美食名稱】：蔥爆梭子蟹

【準(zhǔn)備原料】：新鮮的梭子蟹4~6只，紹興黃酒4勺，蔥花、姜絲、蒜末稍微多一點(diǎn)，兩勺生抽，愛吃辣的可以準(zhǔn)備一些小米辣圈。

【烹飪第一步】：把準(zhǔn)備好的梭子蟹用刷子刷干凈，最好買回來(lái)后放入淡鹽水中讓它吐一下泥，之后按照自己喜歡的切塊方式，把梭子蟹切成小塊，最好能保證一只蟹腿能連接蟹身的一部分。

處理好之后準(zhǔn)備一個(gè)平底盤，依次鋪上姜絲，蟹塊，紹興黃酒，然后把梭子蟹的頂殼蓋上，直接熱水上蒸鍋，大火蒸18分鐘取出。

【烹飪第二步】：隨后把準(zhǔn)備好的生抽均勻的凋零在蒸熟的梭子蟹表層，隨即鋪上蒜末，蔥花，小米辣圈。

【烹飪第三步】：最后在鍋中準(zhǔn)備20ml左右八成油溫的滾油，均勻的澆淋在梭子蟹的表層，一般當(dāng)你聽到吱吱爆香的油聲，聞到飄香入鼻的蔥香味，定能讓你對(duì)這款海鮮美味有另一番認(rèn)識(shí)。

相對(duì)于第一次烹飪這款美食的朋友來(lái)說(shuō)，如果你對(duì)熱油爆香的過(guò)程并不熟練，建議把第二步和第三步融合在一起烹飪，可以在鍋中熱油之后把蔥蒜爆香，之后連油帶蔥澆淋在梭子蟹表層也是可以的，這樣至少可以防止爆油現(xiàn)象的發(fā)生。

可口的美食今天就分享到這里，如果你也想了解更多美食知識(shí)或見聞，不妨多多關(guān)注我吧。這里是食味流年，我們明天不見不散。