導(dǎo)讀江門(mén)的美食那么多到底哪些才是最讓人贊不絕口的地道美食呢？不過(guò)維鈞之城要告訴你懶得做攻略的你有福啦！維鈞之城要送上一份江門(mén)地道名吃美食榜單?江門(mén)地區(qū)的飲食主要....

江門(mén)的美食那么多

到底哪些才是最讓人贊不絕口的地道美食呢？

不過(guò)維鈞之城要告訴你

懶得做攻略的你有福啦！

維鈞之城要送上一份江門(mén)地道名吃美食榜單

?

江門(mén)地區(qū)的飲食主要是以粵菜為主，多吃海鮮、野味等，江門(mén)下屬的區(qū)及地級(jí)市都有各自的特色美食，如恩平瀨粉、開(kāi)平馬岡鵝、臺(tái)山黃鱔飯等，小吃最為出名的是粥、粵式點(diǎn)心、田螺。攤位集中的食街，尤其是夜排檔，燒、炒、燴、炸聲聲入耳，熱鬧非凡。

其中艾糍、狗尾仔、恩平燒餅、臺(tái)山黃鱔飯、爽甜水蘿卜、開(kāi)平缽仔糕、開(kāi)平軟餅被列為廣東傳統(tǒng)特色名吃。

★ 蓬江區(qū) ★

荷塘魚(yú)餅

來(lái)到荷塘，不吃魚(yú)餅是一種遺憾，而荷塘魚(yú)餅中，比較出名的是“忠記魚(yú)餅”，肉質(zhì)鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)極為豐富，被評(píng)為廣東省十佳農(nóng)土特產(chǎn)。

杜阮涼瓜

?

苦瓜又名涼瓜，是江門(mén)市蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有百多年的種植歷史。其瓜形肥壯，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿餅蒂，味微苦而甘，爽脆無(wú)渣，實(shí)在是夏熱消暑神器。

雞屎藤餅

?

這是廣東，特別是江門(mén)五邑地區(qū)清明節(jié)必備的過(guò)節(jié)小吃。雞屎藤葉被揉碎后會(huì)有股如雞屎的臭味，但久聞?dòng)幸还汕呷朔胃那逑恪Ｋ噪u屎藤餅味道清香可口。

★ 江海區(qū) ★

外海面

?

外海面以其制作精細(xì)和風(fēng)味獨(dú)特而聞名，成為江門(mén)一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工藝成為第一批江門(mén)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

外海花生餅

?

外海花生餅是外海歷史悠久的小食之一，馳名江門(mén)五邑地區(qū)，它入口松化、香甜適中、食后齒夾留香。可隨意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無(wú)窮。

禮樂(lè)排骨

?

江門(mén)禮樂(lè)鎮(zhèn)的排骨很好吃的哦！甚至很多外地人都會(huì)慕名而來(lái)。排骨都是分開(kāi)一碟一碟蒸的，原汁原味！而且很實(shí)惠，正所謂平靚正！

★ 新會(huì)區(qū) ★

古井燒鵝

?

燒鵝這種熟食，大家應(yīng)該吃過(guò)不少吧！但最好吃的當(dāng)屬古井！ 古井燒鵝是江門(mén)新會(huì)的特產(chǎn)，皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宮廷秘方哦！

陳皮宴

?

江門(mén)本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價(jià)值，制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚(yú)干、陳皮排骨等菜式，味道過(guò)齒留香。

甜水蘿卜

?

甜水蘿卜是新會(huì)特色農(nóng)產(chǎn)品，在崖門(mén)甜水村已有200多年栽種歷史，算得上是廣東蘿卜中的上品。

三江牛耳殼

?

炸好的牛耳殼輕盈透薄，咬一口香脆可口，根本停不下來(lái)！最難能可貴的是，三江牛耳殼在制作上，一直堅(jiān)持傳統(tǒng)手藝，這是對(duì)過(guò)去的記憶和溫度的承傳。也是最自然的、感動(dòng)人的味道！

三江禾蟲(chóng)

?

禾蟲(chóng)生長(zhǎng)在咸淡水交界的稻田，捕撈季節(jié)性很強(qiáng)，每年農(nóng)歷三、五、八月才大量出現(xiàn)幾次。禾蟲(chóng)雖然外表不好看，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。而且吃法很多，煲、蒸、煎、煮、炸、炒、燜、燉，樣樣都有。經(jīng)典的吃法如瓦缽仔燉禾蟲(chóng)、禾蟲(chóng)炒蛋、新會(huì)陳皮“炕”禾蟲(chóng)、豬腩花生眉豆煲禾蟲(chóng)等。

司前夜魚(yú)

?

在上世紀(jì)60至70年代，農(nóng)民的生活相當(dāng)清貧，到了凌晨12時(shí)至２時(shí)，由于下霧、雨水多，魚(yú)最生猛、最有活力，村民就到魚(yú)塘里捕撈鳙魚(yú)，然后用鹽、油白煮魚(yú)，這樣做出來(lái)的魚(yú)鮮美、湯甜。經(jīng)過(guò)演變，搖身一變成了現(xiàn)在的地域飲食文化特色。當(dāng)然，“夜魚(yú)”現(xiàn)在雖然還是叫作“夜魚(yú)”，但作為特色飲食，不管白天黑夜，夜魚(yú)同樣受到食客們的歡迎。

糖不甩

?

新會(huì)司前很出名的小吃，主要用糯米粉和麥芽糖（現(xiàn)多以白糖取代）制作，類(lèi)似油炸湯圓，但沒(méi)有餡料。糖不甩由于粉比較薄，比油炸湯圓更松軟，甜而不膩，趁熱吃非常可口。

司前溫蛋

?

司前溫蛋的味道是可辨識(shí)的：它入味很深，連蛋黃都有咸味，但蛋白部分沒(méi)有硬化，依然松軟、有彈性。因此，如果你想品嘗這“溫蛋” 的美味，最好到新會(huì)司前鎮(zhèn)來(lái)！在司前鎮(zhèn)，不管哪條村的村民都會(huì)做出色、香、味俱全的溫蛋來(lái)讓你品嘗噢！

睦洲黃沙蜆

?

黃沙蜆是新會(huì)睦洲鎮(zhèn)的特產(chǎn)，蜆身大，肉肥嫩，清甜味美，遠(yuǎn)勝于一般的泥蜆，遠(yuǎn)近聞名。蜆的烹制方法很多，蒸、焗、燒、炒都可以，而且各有各的風(fēng)味。最簡(jiǎn)單的是清蒸黃沙蜆，只要配上姜、蔥、蒜蓉清蒸，就可以吃到味道清純、鮮甜的"清蒸蜆"。

大澤糍仔

?

大澤最具特色小吃——糍仔，趁熱的時(shí)候咬一口，金黃的糯米粉表皮包著泛白的二皮，二皮又裹著潔白的爆米花，表皮香且脆，二皮韌又糯，“心花”甜蜜，糯香、麥香、花香在齒頰留連太美味了！