導讀豆腐是“植物肉”并且在一年四季都會有，豆腐是通過人民的勞動智慧創造而成的，在“植物界”具有很高的榮譽，其營養讓許多蔬菜望而止步，還么好的食材，肯定有它獨特的....

豆腐是“植物肉”并且在一年四季都會有，豆腐是通過人民的勞動智慧創造而成的，在“植物界”具有很高的榮譽，其營養讓許多蔬菜望而止步，還么好的食材，肯定有它獨特的加工方式，川菜中就有這種獨特的做法，如荷包豆腐一樣，讓豆腐展現出最美的一面，食材不僅僅是美味，更是藝術的創造，讓這份藝術傳承下去。

豆腐很多人吃過，但是荷花豆腐這道美味卻很少人去嘗試，吃過的人自然而然很少，這道美味一般都會出現在專門的川菜館內，我國現有八大菜系，多種豆腐做法，相比較下荷花豆腐就稍遜一籌，并沒有多少人重視，但是這道美食豆腐，小編個人感覺味道非常棒，造型美觀，美食中的藝術品，所以給大家推薦一下。

荷花豆腐

主料：豆腐（一塊）

配料：青菜十根、西紅柿一個、雞蛋一個、大蔥一根

調料：食鹽一勺半、味精半勺、白糖半勺、淀粉一勺半

第一步：白豆腐放在溫水中，泡三分鐘，刮去豆腐表面，切成豆腐泥，放入一勺食鹽，一個雞蛋，半勺味精，適量的淀粉和豆腐泥攪拌在一起，裝在紗布里，青菜切成段，西紅柿切成塊，蔥花切成段。

第二步：紗布里的豆腐用手使勁揉，揉成一團，倒在容器中，分別再次用工具按壓成豆腐塊，放在盤子中，撒上西紅柿汁，鍋內倒入適量的清水，放在鍋中蒸十分鐘，這一步為了豆腐塑形

第三步：青菜放在熱水中，燙一分鐘，在鍋內取出，放在一旁晾干后，鋪在盤子中，時間到后把蒸籠的豆腐，用筷子夾出依次擺放在青菜上，直到豆腐全部擺完，這一步讓豆腐造型呈現。

第四步：在鍋內倒入適量的高湯，放入半勺食鹽，半勺白糖，一勺淀粉勾芡至濃稠狀，用勺子舀起，依次淋在豆腐上，直到湯汁用完，放上少量的蔥花即可，一道美食荷花豆腐就做好了。

美食心得：

看一看成品是不是特別有藝術感，造型奇特，味道也是非常棒的，燙豆腐可以用溫水，或熱水代替，高湯可以換成雞湯，兩者都是不錯的濃湯，喜歡吃辣的朋友可以把白糖換成辣椒，滿足你的辣欲，都是可以，隨你口味任意切換調味品。這便是這道菜的神奇之處，美食雖好，但不要貪吃呦，下期見。