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歡迎關(guān)注“ 意中美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營等關(guān)于美食的那些事。我們擁有上千個(gè)美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，有需要的可以私信給我們哦！！

秋冬季節(jié)，天氣漸冷，很多人家里有老人孩子，如果老人腿腳不方便，運(yùn)動(dòng)量就很少，難免會(huì)有一些腸胃和便秘等方面的困擾，建議多給老人孩子吃水果蔬菜少吃肉類，不容易消化，多吃一些高蛋白質(zhì)的食物還是不錯(cuò)的，今天呢給家里有老人孩子的朋友們推薦一款蔬菜粥，里面加入了雞肝，味道鮮美，第一次做這個(gè)粥的時(shí)候，逼著孩子喝了一口，沒想到，一喝停不下來了，一下喝了兩碗，咸淡適中，油菜有雞肝，真的很好喝，以前是從來不會(huì)吃動(dòng)物內(nèi)臟的，雖然說內(nèi)臟不大好，現(xiàn)在的激素催起來的比較多，都不是很安全，但是偶爾吃點(diǎn)還是不錯(cuò)的，畢竟人的生長發(fā)育有需要各種營養(yǎng)。

食材：

雞肝（新鮮的或者已經(jīng)炒熟的或者鹵的都是可以的）、蔬菜、食鹽、大米

接下來呢，我們一起學(xué)習(xí)一下，明天早餐就給孩子做起來吧。

步驟：

1. 首選呢，將食材準(zhǔn)備好，清洗干凈，如果你是用的新鮮的雞肝的話，切成小塊兒，最好是小丁，蔥姜蒜都準(zhǔn)備好，裝盤。

2. 接著呢，鍋里爆香，將蔥姜蒜先放進(jìn)去，炒出香味兒，接著放入切好的雞肝丁，中火就可以，翻炒均勻，炒至雞肝8成熟的時(shí)候，加入適量食鹽攪拌均勻，然后呢，加入清水適量，大火煮開。

3. 煮開以后呢，為了方便，我們將湯倒入電飯煲里面，因?yàn)殡婏堨铱梢远〞r(shí)，如果我們有事情出去的話，也不用擔(dān)心糊鍋等情況發(fā)生，然后呢，加入一勺大米，大米最好提前用清水浸泡1小時(shí)，這樣煮出來比較黏糊，好喝，用煮粥的按鈕，2個(gè)小時(shí)就可以了。

3.另外呢，蔬菜我們剁碎，在快熟的時(shí)候，提前20分鐘放進(jìn)去煮就可以了，蔬菜如果煮的時(shí)間太久，里面的維生素都沒了，時(shí)間夠了以后呢，關(guān)火，電飯煲再燜10分鐘，就可以盛出來吃了。

好香啊，還沒盛在碗里，就已經(jīng)流口水了，一定得多喝幾碗才解饞，真的很不錯(cuò)。

提示：

另外呢，大家在做蔬菜雞肝粥的時(shí)候呢，你為了省事，可以直接先將雞肝鹵制好，切成小丁，本來就是熟的了，可以等粥快點(diǎn)熬熟的時(shí)候，再將雞肝倒進(jìn)去，攪拌均勻，再一起熬制一段時(shí)間，就可以了。

很多人喜歡吃玉米粒、豌豆粒香菇等，根據(jù)家人喜好，如果孩子喜歡吃，可以多放一些蔬菜類在里面，這樣的話，不管是早晨還是中午，直接不用炒菜了，這里面已經(jīng)很全了，孩子直接可以當(dāng)主食吃，（2歲以下的小朋友），老人也可以直接當(dāng)主食，如果是在早晨或者晚上，也不建議多吃一些面食或者很難消化的食物，這樣會(huì)對(duì)腸胃造成很大的負(fù)擔(dān)。

小技巧：

大家在做蔬菜雞肝粥的時(shí)候，切不要將蔬菜焯水，有的人喜歡焯水，這樣就錯(cuò)了，將蔬菜中的營養(yǎng)全部流失了，我們吃到嘴里的只是滿足了口感，沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，建議還是直接放入鍋中一起煮開，哪怕放的是菠菜這種里面含有草酸的蔬菜也沒關(guān)系，頂多我們多煮一會(huì)兒就可以了，這樣咱家人吃起來，不僅覺得好吃，關(guān)鍵有營養(yǎng)，咱們也開心。

在清洗雞肝的時(shí)候呢，也有一個(gè)小技巧：

雞肝剛買回來的時(shí)候呢，上面都有血，在清水中浸泡30分鐘，可以先加入一小勺食鹽，然后呢，用手輕輕揉一下就可以了。

歡迎大家分享更多美食。

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