導讀今天，在市場遇到新鮮的鴨腸，處理得干干凈凈，沒有經過任何泡發。這樣的鴨腸最好吃了，味美爽口，只需用面粉水搓洗干凈，在醬油水了打個滾，掌握好火候，可以秒殺掉市....

今天，在市場遇到新鮮的鴨腸，處理得干干凈凈，沒有經過任何泡發。這樣的鴨腸最好吃了，味美爽口，只需用面粉水搓洗干凈，在醬油水了打個滾，掌握好火候，可以秒殺掉市場上賣的許多鹵水鴨腸。這樣的食材也是可遇不可求，遇到了，就要帶回家，好好地品嘗一下食材的美味。必須推薦一下這么好的鴨腸，只花了10元。

By 小五的吃喝玩樂

用料

• 鴨腸 300g
• 面粉 1湯匙
• 獨蒜 1個
• 辣椒 4個
• 清水 1000ml
• 醬油 50g
• 白糖 5g

做法步驟

1、鴨腸用面粉揉搓，沖洗干凈；

2、辣椒洗凈，獨蒜剝皮切塊，加入清水煮開；

3、加入醬油與白糖，煮開；

4、鴨腸幾條幾條下到鍋里煮，鴨腸卷起，即馬上撈起放入碗中；

5、每次只能下幾條，控制好火候，鴨腸才好吃。

6、將煮好的鴨腸放進碗中，即可食用。

小貼士

以前，灼鴨腸的時候喜歡煮熟后過一下冰水，確保鴨腸爽脆，但這樣處理過的鴨腸會有些油膩的感覺；這回灼鴨腸的時候，幾條幾條下，省了過冰水這一步驟，反而覺得做出來的鴨腸也是一樣的脆口，而且清清爽爽。

鴨腸的營養功效

便血、遺尿、白濁、腎虛。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

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