導讀“小暑大暑，有米不愿回家煮”，夏天天氣炎熱，就算家里糧食充足、蔬菜多樣，也不想回家做飯。不僅灶火炙烤，而且還沒有食欲吃飯。小暑做飯很痛苦，但是不吃飯也傷身，....

“小暑大暑，有米不愿回家煮”，夏天天氣炎熱，就算家里糧食充足、蔬菜多樣，也不想回家做飯。不僅灶火炙烤，而且還沒有食欲吃飯。小暑做飯很痛苦，但是不吃飯也傷身，食欲差的朋友小暑要注意健脾了！

為什么夏季要養脾胃？首先夏天吃的冷飲很傷脾胃；其次脾的主要功能就是消化和運輸，脾胃二者一方出現問題都會影響食物的消化吸收。分享5種制作簡單的家常菜，做飯再也不汗流浹背，同時菜肴清淡、呵護脾胃，健康入伏，常吃對中老人和挑食的寶寶都很好！

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小暑第一寶：香菇

中醫認為香菇味甘，能夠健脾胃，因此脾胃虛弱的人可以吃香菇，但是香菇是發物，皮膚病患者慎食。氣味獨特和肉類一起烹飪可以增鮮。

推薦做法：香菇蒸雞

1.準備食材：

大蔥白切成長段；一塊生姜切成碎粒；兩個雞腿肉剔骨切成方丁，加入蔥姜、食鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、生抽、干紅椒、大茴兩粒、花椒一小把攪拌均勻腌制20分鐘；香菇除去根切成片。

2.開始烹飪：

鍋內燒水，水開后倒入香菇焯水1分鐘，撈出沖涼控水備用。

腌好雞肉以后撿出盆里的佐料，撒入淀粉抓勻讓雞肉裹勻淀粉，香菇片擺在盤底倒上雞肉，然后放蒸籠里中火蒸20分鐘，取出撒上蔥花，美味即成。

小暑第二寶：牛肉

牛肉是健脾胃的食物，它蛋白質含量高，但是脂肪少，除了能益脾胃，還能強筋骨、補氣血，身體虛弱的人可以多吃。

推薦做法：蘿卜蒸牛肉

1.準備食材：

300克牛肉去掉白色的筋膜，頂著牛肉的紋理切成薄片，放在清水中浸泡出血水，然后清洗干凈擠干水分，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蠔油5克、老抽3克提色、香油5克、一個雞蛋、一小把淀粉，抓拌均勻腌制30分鐘。

一根白蘿卜去皮切成細絲 ，加入少許食鹽，顛盆拌勻腌制10分鐘殺出蘿卜中的水分，腌好的蘿卜擠干里面的水分，擺放在盤中墊底，然后腌好的牛肉均勻擺放在上面。

2.開始蒸制：

水燒開以后，把擺好盤的牛肉放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸8分鐘，蒸的時間不宜過長，牛肉片比較薄，時間久了容易變老，時間到取出均勻的撒上蔥花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。

小暑第三寶：蓮菜

蓮藕是小暑時必須要吃的“一寶”，藕能補五臟、和脾胃、益血補氣，是一種營養價值較高的蔬菜。

推薦做法：蒸藕盒

1.準備食材：

一塊五花肉去皮后切成肉沫，加入大蔥切成的蔥花，生姜切成的姜末，加入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再倒打入一個雞蛋，順著一個方向攪打2分鐘，肉餡上勁即可。

兩節蓮藕去皮，切成硬幣厚度的藕片，撒上淀粉，把餡料放在藕片上，然后蓋上另一個藕片即可。

2.開始蒸制：

起鍋燒水，水開放入準備好的藕盒，中火蒸10分鐘就可以了，然后取出淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲，澆上200度的熱油激出香味，美味即成。

小暑第四寶：紅薯

紅薯是補脾胃的食物之一，它具有補脾胃、護腸胃、益氣力的功效。適合身體瘦弱、容易乏力、脾虛的人吃。吃紅薯要適量，吃多了容易導致胃腸道脹氣，還會反酸燒心。

推薦做法：烤紅薯條

1.準備食材：

一塊紫薯去皮切成大小均勻的粗條；一塊紅薯去皮也切成大小均勻的粗條。

烤盤上放一張錫紙，刷上一層雞蛋液，把紅薯條整齊地擺放在烤盤上，中間留少許空隙，擺好以后再刷一次雞蛋液，這樣烤出來的紅薯條色澤好看，刷勻以后撒上一層黑芝麻點綴一下。

2.開始烤制：

然后放進烤箱里面，180度烤30分鐘，紅薯條就烤好了。

小暑第五寶：山楂

山楂是藥食兩用的水果，山楂可以消食健脾，適合脾胃不好的朋友食用。但是山楂可以活血化瘀，孕婦不可食用。

推薦做法：自制山楂球

1.一小盆山楂果取出果核，用刀切成四瓣，然后把山楂果放在打漿機中加入一點清水，蓋上打漿機的蓋子把山楂果打碎。

2.把山楂果打成果醬倒在平底鍋內，開小火加入白沙糖30克，不停翻動把山楂果醬炒濃以后全部倒出，放在小盆中放涼。再準備一個小盆，撒上細沙糖。

3.山楂果醬涼了以后，手上抹上一層植物油，挖出一勺子山楂果醬在手心團成圓球，放在盆中裹上一層細沙糖就可以食用了。

(第一美食編輯：曹曹)