導讀筍干加咸肉炒一炒，咸香下飯，香的鄰居都饞筍干，還有這豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，胡蘿卜素等等生咖含有多種維生素和維生素，所以它還具有防癌，抗癌的作用。....

筍干加咸肉炒一炒，咸香下飯，香的鄰居都饞

筍干，還有這豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，胡蘿卜素等等生咖含有多種維生素和維生素，所以它還具有防癌，抗癌的作用。像是胖人要是吃筍的話也可以促進消化，也算是肥胖者減肥的佳品了。

不知道大家買回去筍干一般都會怎么做呢？之前在買筍干回到家以后，基本上都是用來跟五花肉一起燉著吃。因為筍干也很吸油，所以最好的搭檔就是各種肉類了，動物的油脂包裹著手蓋的清香，能使筍干的味道更加的鮮香可口。下面就來將這道咸肉青椒炒筍干的做法分享給大家。

做好了的咸肉青椒炒筍干真下飯，筍干吸收了咸肉的香，加上筍干本身脆嫩的口感，以至于每次我在吃這道菜的時候，總會先挑筍吃光，再來大快朵頤的吃肉，是不是覺得我說的實在太夸張了呢？那你只能自己試一試了。

【菜名】：咸肉青椒炒筍干

【食材清單】：泡發的筍干絲，青辣椒，咸肉，老抽，雞精，鹽。

【烹飪步驟】：

1、我們現在將筍干絲放進清水里面，提前一個晚上泡發好。如果時間不夠的話，最起碼也要泡發在4個小時以上。泡發用的水也不要用溫水或者是燙水來泡發，直接用清水，冷水都可以。

2、 咸肉也準備好，用刀切成薄片。咸肉臘肉都可以，如果要是自己家做的話，提前可以先用水泡一下或者是上鍋蒸一下，減少一定的咸度。

3、 青椒清洗干凈，把根部去掉青椒的籽，還有金葉去掉，切成細細地看著好看，吃起來味道也好。

4、 準備好平底鍋，鍋里面都是食用油，少量食用油就可以了，也不用太多，把咸肉片下進去以后用小火開始翻炒。把咸肉片給得差不多焦一些了，就可以了。

5、然后再將筍干絲也下進去，倒入半碗清水，加入老抽，鹽翻炒均勻。

6、 把蓋子蓋上了以后稍微的燜一會兒，燜個10分鐘左右，注意一定要觀察一下水分，千萬不要燒干，然后把青椒絲下進去。翻炒片刻，等出鍋之前可以在點雞精來提鮮，這樣下飯好吃的咸肉，青椒炒筍干就做好了。

【小貼士】：

1、筍干在吃之前必須一定要經過水的泡發，用充足的時間，然后將筍干泡發完全，這樣筍干吃起來口感好。

2、咸肉本身就有咸味了，所以在加老抽和鹽的時候可要注意，重口味的寶寶們慎重加鹽。

3、因為筍干一定要進行泡發，要是時間不夠的話，另外一個快速泡發的方法，把筍干洗一下放高壓鍋加足夠的水壓20分鐘就可以發的很好了，煮好倒出來撕開切段再洗一下。