導(dǎo)讀過年的時(shí)候，餐桌上怎么能沒有紅燒豬蹄呢，這道菜好吃，而且又美容養(yǎng)顏By年輕的心hxez【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料豬蹄一個(gè)白砂糖二十克料酒適量香醋一勺耗油半....

過年的時(shí)候，餐桌上怎么能沒有紅燒豬蹄呢，這道菜好吃，而且又美容養(yǎng)顏

By 年輕的心hxez 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 豬蹄 一個(gè)
• 白砂糖 二十克
• 料酒 適量
• 香醋 一勺
• 耗油 半勺
• 老抽 半勺
• 生抽 二勺
• 大料 二粒
• 花椒 適量
• 大蒜 三粒
• 姜 四片
• 蔥 一段

做法步驟

1、把買回來的豬蹄處理干凈，用水沖洗幾遍

2、鍋里加入適量的水，再加入料酒和姜片，再把豬蹄放入鍋中，焯水去除血沫

3、焯好水的豬蹄撈出，再用水沖洗一下

4、準(zhǔn)備蔥姜蒜，然后把蔥姜蒜切成大片

5、碗中加入料酒

6、加入生抽

7、加入香醋

8、再加入蠔油和老抽，攪拌均勻調(diào)制成料汁

9、準(zhǔn)備白砂糖

10、鍋中加入適量油燒到七成熱時(shí)，把白砂糖放入鍋中炒色

11、然后把焯好的豬蹄放入鍋中，翻炒均勻

12、再放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，翻炒出香味

13、加入調(diào)料汁翻炒均勻

14、最后加入沒過食材一指的水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火慢煮，煮到豬蹄熟時(shí)，湯汁也變得少了，然后轉(zhuǎn)大火收汁，關(guān)火出鍋

15、裝入盤中

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