導讀?我們平常在家里燉牛肉，其實方法很簡單。要想吃鮮嫩可口，入口即化的燉牛肉我來叫你怎么做。以五斤牛肉為例，將牛肉切成二至三厘米的滾刀塊，用涼水浸泡一個小時左右....

? 我們平常在家里燉牛肉，其實方法很簡單。要想吃鮮嫩可口，入口即化的燉牛肉我來叫你怎么做。

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以五斤牛肉為例，將牛肉切成二至三厘米的滾刀塊，用涼水浸泡一個小時左右，撈出控干血水。鐵鍋點火加適量的水，水燒開后放入牛肉，水面以超過牛肉一公分多為宜。大火燒開鍋后將打出浮沫，改用小火。

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然后下入大料六七個，花椒少許，大蔥一根切段，大蒜兩頭，生姜一兩左右，紅尖椒三四個去腥。老抽適量看顏色定，甜面醬少許。

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所有東西放完后，蓋上鍋蓋小火慢燉一個半小時左右，看牛肉的老嫩自己掌握。出鍋前半小時左右放入適量的食鹽即可。

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?燉熟后的牛肉加入土豆或胡蘿卜均可，好吃美味。簡單方法也可以放下面這個調(diào)料。蔥，姜 蒜，紅尖椒，老抽，甜面醬 ，鹽和王守業(yè)十三香燉肉料兩小袋即可。

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