導讀【原料】牛里脊肉……300克茭白……100克洋蔥……70克青椒、紅椒……各25克姜片……少許蒜末……少許蔥段……少許【調料]食粉……3克生抽……5毫升料酒…....

【原料】

牛里脊肉……300克

茭白……100克

洋蔥……70克

青椒、紅椒……各25克

姜片……少許

蒜末……少許

蔥段……少許

【調料]

食粉……3克

生抽……5毫升

料酒……5毫升

鹽、雞粉……各4克

水淀粉……4毫升

豆瓣醬……適量

食用油……適量

【做法】

1洋蔥、紅椒、青椒、茭白均切成絲；牛肉切片‘用刀背拍打幾下，再切成絲。

2將牛肉加食粉、生抽、雞粉、鹽、水淀粉，拌勻，再加食用油腌制10分鐘。

3茭白入已加鹽的熱水鍋中煮1分鐘，撈出；牛肉入鍋滑油片刻撈出。

4鍋底留油，倒入姜片、蔥段、蒜末，爆香，加入豆瓣醬、洋蔥，炒勻。

5倒入青椒、紅椒、茭白，炒勻。下牛肉絲，加料酒、生抽、鹽、雞粉，炒勻調味。

6加入水淀粉，翻炒一會，盛出裝入盤中即可。