導讀元宵節飯桌上必須有幾道涼拌菜，菠菜拌金針菇就是一道不錯的菜，味道鮮美，還有一股青香的味道真的好吃，而且還不長肉。做法步驟1.準備一把菠菜清洗干凈，把它一分為....

元宵節飯桌上必須有幾道涼拌菜，菠菜拌金針菇就是一道不錯的菜，味道鮮美，還有一股青香的味道真的好吃，而且還不長肉。

做法步驟

1.準備一把菠菜清洗干凈，把它一分為二。

2.金針菇除根，撕成小朵，清洗干凈。

3.一小段胡蘿卜切絲。

3.蒜切成末，小米辣切粒。

2.鍋中加水，水里加少許的食用油，一小勺食用鹽，水燒開后，先把菠菜的根部燙10秒左右，再下入葉子燙至菠菜變軟。撈出放在涼白開中。（這樣燙出來的菠菜顏色是青綠的）。金針菇倒入開水中煮大概1分鐘左右撈出也放入冷水中，胡蘿卜絲也倒入沸騰的鍋里燙7—8秒撈出放入冷水中，最后一起控干水分。（水分太多不好吃。）

3.現在咱們開始來調個涼拌汁兒。把切好的蒜末，小米辣，放入碗中，再放入熟的白芝麻，澆上一大勺滾燙的熱油，依次加入一小勺生抽、一小勺香醋、少許的蠔油、鹽和雞精。（可以放點糖根據個人口味添加）攪拌均勻。

4.把控干水分的蔬菜放入拌菜盆兒中。用筷子輕輕打散，倒入精心調好的涼拌汁，上下翻拌均勻，一盤味道鮮香涼拌菜做好。喜歡的話有時間不妨做一下嘗嘗。吃到撐都沒有負擔。