導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：做西紅柿牛肉湯時(shí)，用上1個(gè)小妙招，牛肉嫩滑入味，湯汁香濃好喝冬季進(jìn)補(bǔ)，用西紅柿搭配牛肉煲湯喝，暖身暖胃還滋補(bǔ)，我家一周會(huì)喝3次。在冬季的餐桌上，湯是必....

導(dǎo)語(yǔ)：做西紅柿牛肉湯時(shí)，用上1個(gè)小妙招，牛肉嫩滑入味，湯汁香濃好喝

冬季進(jìn)補(bǔ)，用西紅柿搭配牛肉煲湯喝，暖身暖胃還滋補(bǔ)，我家一周會(huì)喝3次。在冬季的餐桌上，湯是必不可缺的，魚(yú)湯、骨頭湯包括各種素湯等等都是不錯(cuò)的選擇，一碗熱湯，人的身體和胃都會(huì)感到很舒服，小編每年在這個(gè)時(shí)候，也常會(huì)換著花樣，煲各種湯給家人喝，而這份西紅柿牛肉湯，是家里的小朋友喜歡的一種，西紅柿的加入，會(huì)使得湯汁變得更加濃稠，且?guī)в兄⑽⒌乃崴校钍芎⒆拥南矚g，另外在煲湯的時(shí)候，用上一個(gè)小妙招，牛肉會(huì)更加的嫩滑，下面我們一起學(xué)習(xí)。

西紅柿牛肉湯的做法：

備用食材：西紅柿3個(gè)，牛里脊肉200克，鹽適量，杏鮑菇1個(gè)，生粉適量，胡椒粉適量，生姜1塊，芝麻油適量；

制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備出來(lái)一塊牛肉，最好是選擇用里脊肉，更加的嫩滑，將牛肉的筋膜去掉后，切成薄薄的片，如果不太好切，可以放在冰箱冷凍一會(huì)，更加容易操作；

第二步，切好的牛肉片，放入在清水中浸泡20分鐘，中途注意要換掉血水，保持水的干凈，待牛肉浸泡好之后，瀝干水分，放在一個(gè)容器中，加上生粉、鹽，淋入少許的食用油；

第三步，用手抓拌均勻后，腌制一會(huì)，這個(gè)過(guò)程中，將西紅柿清洗干凈，放在開(kāi)水中浸泡一會(huì)，剝掉西紅柿的皮，將其切成稍微大點(diǎn)的塊，同時(shí)將杏鮑菇清洗干凈，切成片；

第四步，姜和蒜分別切成絲和粒用，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，放入蒜末，爆炒出香味，放入切好的西紅柿塊，翻炒片刻，待西紅柿微微出湯汁的時(shí)候；

第五步，即可一次性加上足夠量的開(kāi)水，將杏鮑菇放入鍋中，煮開(kāi)后，計(jì)時(shí)5分鐘，然后將腌制好的牛肉，一片一片放入鍋中，差不多2分鐘的時(shí)間，牛肉就被煮熟了，加上鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火，淋入少許的芝麻油即可享用。

烹飪小技巧：1、小編很喜歡用西紅柿煲湯，西紅柿煮的湯香濃，還會(huì)帶有一絲的酸爽感，使得整道湯的口感變得更為豐富，而且西紅柿雖然是一種素菜，但其價(jià)值卻非常高，對(duì)于通便、健脾、助消化等都會(huì)有一定的幫助，西紅柿不管是與素菜搭配，亦或是葷菜搭配，都會(huì)起到很好的效果，將西紅柿和牛肉搭配在一起煲湯喝，暖身暖胃還滋補(bǔ)，非常適合冬季喝。

2、小編有話說(shuō)，做西紅柿牛肉湯的時(shí)候，用上一個(gè)小妙招，便是將牛肉逆著紋路切成薄薄的片，然后記住是用開(kāi)水下鍋煮，這樣煮的牛肉片，會(huì)非常的嫩滑，而且要記住牛肉片薄非常易熟，所以煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，待其變色后稍微煮一會(huì)即可以了。將這和技巧掌握好，牛肉嫩滑入味，湯汁香濃好喝，小編家里一周要做3次，家人都很饞。

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