導讀我作為四川人非常有發言權，從小吃這些長大的！不過我發現每家每戶的做法差不多（可能會有一些改良），味道卻很不一樣，我個人覺得我們家的味道最好吃不過現在很少有人....

我作為四川人非常有發言權，從小吃這些長大的！不過我發現每家每戶的做法差不多（可能會有一些改良），味道卻很不一樣，我個人覺得我們家的味道最好吃

不過現在很少有人做這些了，一般就只能在酒席上吃到，導致很多人都不會做了

我們家都是偶爾做解解饞，所以讓我手把手教給位把

粉蒸肉

【材料】五花肉 可以準備南瓜也可以準備土豆 八角 花椒 香葉 桂皮 干辣椒 蔥姜蒜

【調料】油 鹽 耗油 雞精 糖 料酒 生抽 老抽

【步驟】

1. 五花肉切片放入鹽、蔥姜末、生抽、老抽、料酒混合均勻腌制1個小時候左右

2.自制蒸肉粉：八角、干辣椒、花椒、米（平時用的米飯就可以）放入鍋中翻炒，炒到發黃，放入破壁機打碎（超市里面也可以買到蒸肉粉）

3.打碎以后倒入腌制好的五花肉里面；加入拌均勻

4.碗底放入南瓜或者土豆、紅薯，倒入拌好的五花肉上鍋蒸；蒸好以后可以撒上蔥花

甜燒白

【材料】五花肉 紅豆沙 紅糖 油

【調料】花椒 蔥姜 豬油

【步驟】

1.五花肉放入鍋中焯一遍水，放入花椒、蔥姜一起煮（不要煮熟了！！！）

2.煮好撈出切成夾片不要切的太厚了，盡量薄一點；放入紅豆沙，平鋪在碗底

3.水中放入紅糖和油熬成糖汁

5.糯米要提前泡發好；混合糖汁加一點豬油拌勻；倒入準備好五花肉的碗中上鍋蒸

6.蒸好即可，最后撒上白砂糖

咸燒白

【材料】五花肉 梅干菜 蔥姜

【調料】料酒 紅糖汁 花椒

【步驟】

1.清水中放入五花肉、花椒、蔥姜煮制去腥

2.油燒熱放入芽菜翻炒；肉煮好以后，用牙簽扎幾個洞，抹上紅糖汁

3.放入油中炸，炸一層虎皮；放入清水泡制撈出，切片

4.切好以后撒上一成花椒面、花椒、倒上老抽抓至均勻，平鋪在碗底；再放上梅干菜加一點水；放幾片姜片，上火蒸即可

以上菜肴都是必不可少的，而且最近不是要過年了嘛，趕緊學會在親戚面前露一手

其實上面的菜肴一般在超市可以買到，但是吃起來不香，油膩膩的，還是自己動手做比較香#吃在中國#

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活