導讀平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平....

平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。 營養價值 1、平魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，并且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。 2、平魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。 3、平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。 食用功效 1、降低膽固醇：含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。 2、預防癌癥：平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。 3、防治貧血：平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 小鯧魚 4條
• 料酒 1湯匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 蔥白 10克
• 姜片 5片
• 蒸魚豉油 1湯匙
• 海鮮醬油 1勺
• 熱油 1.5湯匙
• 香蔥 1根

做法步驟

1、小鯧魚處理清洗干凈瀝水

2、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻腌制20分鐘

3、取一個盤子將蔥白、姜片放在盤底

4、腌制好的小鯧魚放進去

5、放入燒開水的蒸箱/蒸鍋，蒸8分鐘左右即可

6、蒸好取出，倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上蔥花，在燒一些熱油淋上去即可。

7、成品

8、成品

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