導(dǎo)讀大家都知道，豬皮蛋白質(zhì)含量很高，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有很多好處，而且用豬皮做出來的美食，比如皮凍、火腿等，吃起來很有韌性，口感特別好，也有很多人是....

大家都知道，豬皮蛋白質(zhì)含量很高，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有很多好處，而且用豬皮做出來的美食，比如皮凍、火腿等，吃起來很有韌性，口感特別好，也有很多人是特別喜歡鹵豬皮吃的，我就是其中一個。

不過我喜歡的鹵豬皮不是鹵好就開吃的，而是加上客家一道農(nóng)家特色小吃一起搭配著吃，那感覺才真叫過癮，之前在外面飯店吃過這樣一碟，價(jià)格要40元，所以還是在家自己做實(shí)在，我做一大碟才花8元，哈哈。

這一道豬皮真的很好吃很開胃，具體做法步驟如下，喜歡的朋友趕緊試試哦，吃一次就上癮。

第一步：到市場買一大塊豬皮，大概也就三四塊錢，有些檔主比較實(shí)在的，如果你買了他其他東西，那塊豬皮基本就送你了。豬皮拿回家要先把豬毛燒掉

第二步：豬毛燒了后，沖洗一下，再用刀把表皮的臟物刮干凈，這一步需要一點(diǎn)耐心，刮干凈表皮后再用水沖洗一下，然后用刀把有肥肉的那一面也刮干凈，就是刮掉肥肉哦。

第三步：處理好后，把豬皮放到鍋中焯一下水，冷水下鍋，再放幾塊姜片，倒上少許的料酒，去去異味

第四步：燒開后煮上一兩分鐘，撈出用冷水洗凈，然后再把剩下的豬油全部把它刮去

第五步：提前準(zhǔn)備好蒜頭，蔥頭，姜片，辣椒，八角

第六步：準(zhǔn)備一個砂鍋，加入清水，生抽，料酒，蒜頭，蔥頭，姜片，辣椒，八角，再加上兩塊冰糖，一小勺老抽，再加一點(diǎn)蠔油，最后把豬皮放進(jìn)去

第七步：蓋上鍋蓋，把它燒開后轉(zhuǎn)小火，煲半個小時(shí)左右

第八步：鹵好的豬皮夾出來備用，也可以直接食用了，不過建議大家繼續(xù)往下看

第九步：準(zhǔn)備這一樣?xùn)|西，就是酸豆角，這個是我媽自己泡制的，每一年都會泡很多來吃，早上配白粥，特別棒哦，再準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜頭，拍碎備用

第十步：鹵豬皮稍微放涼后，就可以切成小塊了，切絲也行，隨個人喜歡吧

第十一步：熱鍋下油，把準(zhǔn)備好的酸豆角和蒜頭一起倒進(jìn)去翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放幾個辣椒，這個酸豆角很酸的，我們還要加幾顆白糖，翻炒出香味后，加少許的清水把酸豆角煮出味道來

第十二步：酸豆角炒的差不多了，就把豬皮倒下去，繼續(xù)翻炒一會

第十三步：翻炒均勻就可以出鍋了，撒上少許蔥花（不喜歡可以不撒），這一道酸豆角炒鹵豬皮就做好了，喜歡的朋友試一下，滿滿的食欲哦。

每一次做這個菜，我都喜歡多做一點(diǎn)，早上煲一鍋白粥配著吃，特別過癮，開胃好吃又營養(yǎng)。

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