導(dǎo)讀作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方人，從小就非常喜歡吃面食，對(duì)于發(fā)面類的面食尤其喜歡，口感暄軟、容易消化，而且飽腹感還比較強(qiáng)。說(shuō)到發(fā)面面食，很多朋友首先想到的應(yīng)該是饅頭....

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方人，從小就非常喜歡吃面食，對(duì)于發(fā)面類的面食尤其喜歡，口感暄軟、容易消化，而且飽腹感還比較強(qiáng)。

說(shuō)到發(fā)面面食，很多朋友首先想到的應(yīng)該是饅頭，其實(shí)，發(fā)面類的面食除了饅頭，包子也是比較受人們歡迎的，比如說(shuō)香甜松軟的紅糖包，做法并不比饅頭復(fù)雜多少，但口感和味道卻好了不少。

相信很多朋友小時(shí)候都吃過(guò)那種三角形狀的紅糖包，表皮暄軟、糖餡香甜，非常好吃，現(xiàn)在在市場(chǎng)上已經(jīng)很少能見(jiàn)到這種紅糖包了。今天，小編就為大家分享老式紅糖包的做法，教你如何做出表皮暄軟、餡料香甜的紅糖包。

---【三角紅糖包】---

準(zhǔn)備食材：面粉600克、酵母粉5克、清水300克、紅糖50克、核桃碎少許。

做法步驟：

1、把600克面粉放在面盆中，5克酵母粉放在碗中加入300克清水?dāng)嚢杈鶆颍呀湍赋浞只_(kāi)，把化開(kāi)的酵母水倒入面粉中，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成面絮后下手揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖處醒面。

2、50克紅糖放入小碗中，加入25克左右的面粉、少許核桃碎攪拌均勻，制成糖餡備用。做糖餡的時(shí)候除了紅糖還要加適量面粉，這樣可以防止吃的時(shí)候流糖燙嘴。

3、面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大小即可，把醒好的面團(tuán)取出放在案板上揉面排氣。

4、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，然后分成若干個(gè)大小相同的面劑子。

5、把面劑子按扁，用搟面杖搟開(kāi)，搟成中間厚、四周薄的小面片，舀一勺糖餡放入面片中。

6、面片中包入糖餡后，如圖一樣收口，包成三角形狀的包子，把包子全部包好以后，常溫下放置3分鐘，讓包子松弛一下，這樣是為了蒸出來(lái)的包子口感更暄軟。

7、蒸鍋中加入適量清水，把松弛好的包子全部放入蒸鍋中，蓋上蓋子再次醒發(fā)3分鐘。

8、3分鐘后開(kāi)火，蒸鍋上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，大火蒸15分鐘，15分鐘后關(guān)火，燜2分鐘再打開(kāi)鍋蓋。

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這樣做的紅糖包口感暄軟，咬一口滿嘴香甜，特別好吃，喜歡吃面食的朋友一定要嘗試一下哦！

小貼士：

1、和面的時(shí)候面粉和水的比例為2：1，這個(gè)比例和的面團(tuán)軟硬適中，口感暄軟還不失嚼勁。

2、拌糖餡的時(shí)候，紅糖和面粉的比例為2：1，加面粉可以防止紅糖流淌燙嘴。

3、糖包全部捏好以后放在常溫下靜置3分鐘再上鍋，多加這一步可以使糖包口感更松軟、不易變形。

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