扇貝會(huì)跑，而且姿勢(shì)很萌

在北歐，扇貝有一個(gè)外號(hào)，叫“朝圣貽貝”。因?yàn)樯蓉愂羌荷畹模?jīng)常大規(guī)模遷徙，就像趕往麥加的朝圣者一樣，場(chǎng)面蔚為壯觀。

扇貝最大的天敵就是海星，有的海星一天可以吃掉十幾只扇貝。所以扇貝為了捍衛(wèi)自己不受掠食者侵害，會(huì)拍動(dòng)兩片貝殼，以推水前進(jìn)躲避獵食。

扇貝味道鮮美

扇貝味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚(yú)齊名，并列為海味中的三大珍品。

當(dāng)你打開(kāi)扇貝的貝殼后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)海洋中最為瑰麗的“珍珠”正被托在手心，那碩大的乳白色扇貝肉會(huì)立刻呈現(xiàn)于你的眼前。扇貝肉甜美芳香，混合著一種柔和的、類(lèi)似龍蝦的味道，并且?guī)е蠛５孽r美，這一切都使得人們無(wú)法抗拒。

說(shuō)到扇貝的閉殼肌，自然不得不提瑤柱了。瑤柱又叫做干貝，是貝柱制成的干貨，屬于“海八珍”之一，有"海鮮極品"的美譽(yù)。瑤柱的味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下。古人云：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。

扇貝肉甜美芳香，在烹飪過(guò)程中，任何多余的調(diào)味料和過(guò)量的鹽都是暴殄天物的舉動(dòng)，稍微的煎、蒸、燜、焗等方法就可以嘗到它的本味了。

在日本料理餐廳中，扇貝刺身也開(kāi)始成為刺身中的一份子，大扇貝厚實(shí)且柔嫩的肉與魚(yú)肉相比，別有另一番風(fēng)味。

扇貝捕撈后立即低溫船凍并全程冷鏈運(yùn)輸，鎖住其營(yíng)養(yǎng)與鮮度，確保新鮮天然品質(zhì)，由于急速冷凍維持了原本的味道，所以不管是蒸炸烤，還是煮都很適合，深受許多美食愛(ài)好者的喜歡。