導讀韭菜炒雞蛋是一道制作簡單、容易上手的特色名菜，一般人群均能食用。適宜便秘、產后乳汁不足的女性、寒性體質等人。但不可多食。By颯蜜廚房用料韭菜1把雞蛋3個鹽1....

韭菜炒雞蛋是一道制作簡單、容易上手的特色名菜，一般人群均能食用。適宜便秘、產后乳汁不足的女性、寒性體質等人。但不可多食。

By 颯蜜廚房

用料

• 韭菜 1把
• 雞蛋 3個
• 鹽 1茶匙
• 食用油 40ml

做法步驟

1、割一把韭菜，掐黃尖兒并把根部摘干凈

2、用清水沖洗干凈

3、如圖韭菜切段，雞蛋打成蛋液

4、大火起鍋注入食用油，油溫六成熱（即油微微冒煙時），倒入雞蛋液

5、見蛋液慢慢定型時，用鏟子把蛋餅打散

6、放入韭菜段，立即加入食鹽，翻炒30秒后出鍋

7、裝盤上桌即可食用

小貼士

1、喜歡吃炒蛋嫩一點可以在打蛋時加一點點水。 2、炒韭菜好不好吃主要是火候，炒時間長了會老，韭菜下鍋后炒30秒最合適。 3、我用的是自家種的嫩第一茬嫩韭菜，炒著吃特別嫩，味兒還足。

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