咔嚓咔嚓,大人小孩各自抱了一罐洋芋片,眼睛追劇或刷3C,這個(gè)場(chǎng)景小伙伴們都很熟悉吧!長(zhǎng)輩的苦口婆心,也擋不住洋芋片的誘惑。

洋芋片就是土豆片啦!其實(shí)自己偶爾也是其中一員,所不同的是,我在修美食圖或?qū)懨朗掣?被圖片饞涎欲滴,不來幾口,沒有靈感寫作,哈哈。

土豆炸著吃最香,是不容被忽視,而對(duì)它的負(fù)面評(píng)價(jià)也多。

舍不得它,就改變土豆的做法,今天與小伙伴們分享不油炸的土豆片,層層疊疊,數(shù)不清楚的美味。

選擇面一點(diǎn)的土豆更有利于這道菜品加分。不去皮保留土豆的完整營(yíng)養(yǎng)。切片不會(huì)難倒你,刀功還沒練成功者也沒關(guān)系,不用上“華山” ,用刨刀或擦片神器也可以來搞定。

芝士片不必多,畫龍點(diǎn)睛為美,奶香四溢,也牢牢把每一片土豆緊緊黏住。香氣不夠,香菜末來湊,除非你跟它不來電,不加或換成薄荷末。

個(gè)人經(jīng)驗(yàn)分享,家中有烘焙圓形烤盤者,趕快拿出來派上用場(chǎng),不要埋沒這個(gè)得力助手,它可以定型到從外而內(nèi)都是中規(guī)中矩的呈現(xiàn)。

叮一聲,伸長(zhǎng)脖子,終于盼來“見證奇跡” 的時(shí)候,是驚喜還是翻車,開蓋有獎(jiǎng)。

拉開烤箱門,一度認(rèn)為有翻車顧慮,而且一點(diǎn)也不像剛進(jìn)去的是這一盤,有點(diǎn)像是烤蛋撻,連一起圍觀的吃貨都這么說。

先吃再說,手機(jī)消毒過,挖取一個(gè)芝士烤千層土豆,清楚看到每一層都帶著奶油焦香,切開看,土豆層層分明又好看。

激動(dòng)的時(shí)候來了,咬開上面被認(rèn)為翻車的焦黑處,一層奶油薄膜,用舌頭一卷就化了,不會(huì)發(fā)苦,原來是干奶酪烤入味,虛驚一場(chǎng)罷了。

這一盤根本不夠吃,先墊下肚子,繼續(xù)烤。

〔材料購(gòu)買〕

土豆2個(gè)、芝士片適量、香菜少許、小可愛適量、干奶酪少許、淀粉、玉米油

*這道菜幾乎不需要太多調(diào)味料,要說也只有黑胡椒碎吧!重口味者可以添加辣椒末。

〔具體做法〕

步驟1

土豆要仔細(xì)刷干凈表皮,因?yàn)樵蹅儾幌髌づ?刀功拿得出手者,用刀切成0.1公分厚的薄片。立馬泡入水中,防變色。也可以用擦片神器來擦出土豆片。

*用擦片神器,要搭配叉子。土豆用叉子固定后來擦片比較安全,尤其是新手。

步驟2

泡水后的土豆片會(huì)去掉表面一些淀粉,下沸水快速焯水30秒取出瀝干水分。

步驟3

烤盤中刷少許油,放入一片土豆片,撒上淀粉,蓋上一片土豆片。

步驟4

香菜切末,放入土豆片,撒上淀粉。

步驟5

一片芝士可以切成九宮格,每一個(gè)小塊芝士片放入土豆片中,再蓋上一片土豆片。(夾層還可加入黑胡椒碎)

*每一個(gè)模具高度不同,可以依個(gè)人喜歡再往上疊加,大約可以高出一倍以內(nèi)都可以,因?yàn)榭就陼?huì)收縮。

步驟6

最上面一層撒上干奶酪、淀粉與小可愛。

步驟7

放入180度烤箱,烤10分鐘,再改200烤5分鐘,原則上烤出焦黃即可。

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