導讀煮海參是個技術活，因為海參種類的不同，加工工藝的不同，發泡水質的不同，發泡容器的不同，怎么算煮好了，煮透了，確實是一個難以量化的指標，今天陶肽郎就和大家分享....

煮海參是個技術活，因為海參種類的不同，加工工藝的不同，發泡水質的不同，發泡容器的不同，怎么算煮好了，煮透了，確實是一個難以量化的指標，今天陶肽郎就和大家分享一點自己的經驗，先上圖。

我用的是井秀燒土鍋來煮海參，之所以選擇土鍋來煮海參，一方面是升溫慢，二是保溫好，保溫時間長，采取的方式是煮開過后過一小時再加熱十分鐘，如此兩個循環就可以，看下面的的效果圖，撈出來是這樣子的。

這是煮好的海參，怎么辨別海參是否煮好了呢，一根筷子足矣，這就是海參發泡好的標準。看圖

用筷子夾住海參的中間，海參兩端自然下垂就證明海參煮好了，換個角度來看一下吧

當然，嫌用筷子麻煩的朋友，可以用更簡單的方法來操作，用手指捏起海參的一段，像下圖這樣，海參就算煮好了。

說說海參那些事，僅供參考