導(dǎo)讀，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于紅燒蹄膀的正宗做法?跟著小編一起來(lái)看一看吧!紅燒蹄膀的正宗做法洗干凈蹄膀，冷水下鍋，加幾片姜以及少許料酒，煮開(kāi)后再煮5分鐘，將血水以....

，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于紅燒蹄膀的正宗做法?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

紅燒蹄膀的正宗做法

洗干凈蹄膀，冷水下鍋，加幾片姜以及少許料酒，煮開(kāi)后再煮5分鐘，將血水以及雜質(zhì)煮出來(lái)。倒出來(lái)洗干凈備用。我是用鑄鐵鍋，把洗干凈的蹄膀放進(jìn)去，倒入蓋到一半的水，因?yàn)殍T鐵鍋燉煮水分不會(huì)流失太多，要燉兩個(gè)小時(shí)，如果用其它鍋要適當(dāng)增加水。加生抽、老抽、姜片、香料以及醋，我用的是添丁甜醋，不是很酸，所以只加了半條冰片糖。也可以用冰糖。酸甜度就個(gè)人口味添減。慢火燉兩小時(shí)，皮開(kāi)肉綻，滿屋飄香。肥而不膩，酸甜可口，超下飯！,