導(dǎo)讀一、高湯雞蛋掛面食材掛面、雞蛋、高湯、香蔥、油、雞精、香油。做法1、鍋里放清水燒開(kāi)開(kāi)小火打進(jìn)雞蛋，將蛋燜熟。2、切點(diǎn)香蔥。3、另起鍋放清水和油燒開(kāi)，擠進(jìn)濃綢....

一、高湯雞蛋掛面

食材

掛面、雞蛋、高湯、香蔥、油、雞精、香油。

做法

1、鍋里放清水燒開(kāi)開(kāi)小火打進(jìn)雞蛋，將蛋燜熟。

2、切點(diǎn)香蔥。

3、另起鍋放清水和油燒開(kāi)，擠進(jìn)濃綢高湯。

4、淋點(diǎn)蠔油，放點(diǎn)雞精和鹽，撒上香蔥燒開(kāi)。

5、再另起鍋放清水燒開(kāi)下入面條，煮熟。

6、煮好的面條撈進(jìn)碗里，倒進(jìn)燒好的湯。

7、配上煮好的雞蛋，淋上香油即可開(kāi)吃。

二、清湯掛面

食材

掛面、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油。

做法

1、香蔥洗凈切蔥花；

2、鍋里燒開(kāi)水，放入掛面；

3、煮開(kāi)后3-4分鐘，煮至透心；

4、取一個(gè)碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，

5、沖入煮面的湯，將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。

三、薺菜掛面

食材

薺菜、掛面、牛筋丸、鵪鶉蛋、胡蘿卜、油、鹽、胡椒、芝麻油。

做法

1、薺菜洗凈、瀝干水分，牛筋丸切成兩半，胡蘿卜洗凈切片，鵪鶉蛋磕破于碗中備用。

2、鍋中水開(kāi)，下入掛面，倒入牛筋丸，煮開(kāi)，再倒入鵪鶉蛋，煮開(kāi)。

3、下入胡蘿卜，加入鹽、胡椒；放入薺菜，煮開(kāi)盛入碗中，淋上芝麻油。

四、番茄雞蛋掛面

食材

掛面、番茄、雞蛋、香蔥、油、鹽、醬油、雞精。

做法

1、雞蛋打進(jìn)容器里，加適量鹽拌勻。

2、番茄切塊，香蔥切成蔥花。

3、鍋里燒開(kāi)適量水，水開(kāi)后把面條放進(jìn)，煮至七成熟后撈起過(guò)冷水備用。

4、熱鍋下油，把蛋液倒進(jìn)煎成蛋餅，雞蛋煎好后鏟成小塊，再把番茄加進(jìn)炒軟。

5、再加適量水燒開(kāi)，水開(kāi)后再把面條加入。

6、繼續(xù)燒開(kāi)后加入適量鹽，醬油，雞精，蔥花便可。

五、鮮蝦番茄掛面

食材

掛面、蝦、番茄、香蔥、生姜、鹽、油、米酒、醬油。

做法

1、把蝦須剪掉，挑去蝦線(xiàn)，加少量鹽，米酒，姜絲腌制幾分鐘；番茄用開(kāi)水燙一下，切塊備用。

2、鍋里燒開(kāi)適量水，水開(kāi)后把掛面放進(jìn)，煮至七成熟時(shí)把掛面撈起后過(guò)一遍涼開(kāi)水。

3、用另一鍋燒熱加油，把番茄放進(jìn)翻炒，把番茄炒軟后加進(jìn)適量水燒開(kāi)。

4、再把掛面加入，加進(jìn)鮮蝦煮熟，最后加適量鹽，醬油調(diào)味，撒上蔥花即可。

六、土豆掛面

食材

土豆、面條、蛋皮、鹽、濃縮高湯、香油、蠔油。

做法

1、土豆切片，再備點(diǎn)蛋皮，濃縮高湯一支。

2、將面條放進(jìn)開(kāi)水里煮半生熟，過(guò)冷水裝碗里待用。

3、再次燒開(kāi)水，放進(jìn)土豆片氽熟，撈出擺在煮好的面上，再放上蛋皮。

4、高湯擠進(jìn)開(kāi)水碗里，依次淋上蠔油，香油，調(diào)入調(diào)味鮮合成調(diào)汁。

5、倒進(jìn)面條碗里，放進(jìn)微波爐里加熱3-5分鐘即可。

七、牛肉丸煮掛面

食材

掛面、牛肉丸、青菜、青蒜、油、鹽、味精。

做法

1、鍋里熱油下蒜頭爆香。

2、牛肉丸在清水里洗放入鍋里炒。

3、加入清水燒開(kāi)，加入清水燒開(kāi)，把掛面輕輕地放入鍋里。

4、掛面煮7分熟加入青菜，鹽，味精即可。

八、乳香掛面

食材

面條、雞蛋、豆腐乳、香油、鹽、調(diào)味鮮、生抽，蔥。

做法

1、煮鍋里放清水燒開(kāi)，下入面條，放點(diǎn)鹽將面條煮熟。

2、豆腐乳用高湯化開(kāi)。

3、燒好的湯汁，熟雞蛋倒進(jìn)高湯，放進(jìn)腐乳。

4、撒上調(diào)味鮮，淋上香油，撒上蔥花，放上熟雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)。

九、草菇瘦肉掛面

食材

草菇、掛面、瘦肉、姜絲、蔥、油、鹽、醬油、生粉。

做法

1、瘦肉清洗后切成薄片，加適量鹽，花生油，生粉，醬油，姜絲腌制5分鐘，草菇清洗后切成兩半。

2、鍋里燒開(kāi)適量水，先把掛面煮一遍。再撈起過(guò)冷水備用。

3、熱鍋下少量油，把草菇放進(jìn)炒幾下。接著加進(jìn)兩碗水。

4、水開(kāi)后把面條加入，面條煮開(kāi)后把瘦肉加入，肉片熟后適當(dāng)調(diào)味便可。

十、生菜肉片掛面

食材

掛面、生菜、瘦肉、生姜、油、鹽、醬油、味精。

做法

1、瘦肉清洗后切成薄片，加適量鹽，醬油，花生油，一片量的姜絲腌制5分鐘；生菜清洗干凈備用。

2、鍋里燒開(kāi)適量水，水開(kāi)后把掛面煮至八成熟，撈起過(guò)冷水備用。

3、繼續(xù)燒開(kāi)適量水，水開(kāi)后把過(guò)了冷水的面條加進(jìn)。

4、再把肉片加入，燒開(kāi)后繼續(xù)大火煮半分鐘左右。

5、最后加入生菜，再次燒開(kāi)后加適量鹽，醬油，味精調(diào)味便可。

十一、酸菜蝦米掛面

食材

掛面、酸豆角、米蝦、青椒、鹽、油、香油、雞精。

做法

1、青椒切絲，酸豆角切碎。

2、燒油放進(jìn)青椒絲和蝦米放點(diǎn)鹽炒勻。

3、再放進(jìn)酸豆角炒勻，放點(diǎn)雞精炒勻出鍋待用。

4、蛋煮熟去殼。

5、鍋里放清水燒開(kāi)下入面條，放點(diǎn)鹽將面條煮熟。

6、煮好的面條撈進(jìn)碗里，淋上香油。

7、放上煮熟的雞蛋。再澆上剛炒好的酸豆角和米蝦即成。

好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點(diǎn)贊 關(guān)注！