導讀馬上要過年了，一份好看又好吃的豬肚絲分享給大家，喜歡的小伙伴可以試試喲。By水憐憂【豆果美食官方認證達人】用料豬肚500克彩椒200克面粉少許料酒2勺低鹽醬....

馬上要過年了，一份好看又好吃的豬肚絲分享給大家，喜歡的小伙伴可以試試喲。

By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肚 500克
• 彩椒 200克
• 面粉 少許
• 料酒 2勺
• 低鹽醬油 2勺
• 鹽 適量
• 花椒 少許
• 姜 1塊
• 蔥花 少許
• 木耳 少許
• 植物油 1勺

做法步驟

1、剛買回來的豬肚加入適量鹽，然后用力揉搓，像洗衣服一樣洗，反復揉搓以后，再加入少許面粉揉搓，沖洗干凈。

2、準備一鍋清水，加入姜片、料酒煮至沸騰。

3、放入豬肚，焯煮2-3分鐘，撈出，再次沖洗干凈。

4、換一鍋清水，再加入姜片、花椒、料酒，豬肚洗凈后也冷水直接下鍋，燉煮30-40分鐘。

5、把煮好的豬肚切絲，彩椒等配菜也改刀備好。

6、起鍋熱油，下花椒、姜絲爆香。

7、倒入彩椒，大火翻炒均勻。

8、下入豬肚絲，再加入2勺低鹽牡蠣醬油炒勻。

9、加入木耳、鹽，炒勻調味。

10、最后關火，撒上蔥花即可。

11、成品照

12、成品照

13、成品照

小貼士

燉煮的時間不是絕對的，需要根據使用的鍋具調整時間。

豬肚的營養功效

治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。

1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

2.補氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

3.補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

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