導讀歡迎大家觀看二姐這篇煮面條，牢記別水開下鍋煮，面館師傅教您4個技巧的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！....

歡迎大家觀看二姐這篇煮面條，牢記別水開下鍋煮，面館師傅教您4個技巧的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之煮面條，牢記別水開下鍋煮，面館師傅教您4個技巧

說到面條，這是很多朋友的最愛，有時候說不上來要吃什么的時候，簡單的拌上一個蘸料搭配煮好的面條，吃起來就特別入味解饞了。而且不管是做涼拌面、打鹵面或者炸醬面來說，這些都是非常不錯的選擇，但這些面條的基礎就是煮好面條，否則后面做出再好的鹵料也是徒勞的。

所以煮面條在我們做面條的時候，就顯得格外的重要。但煮面條的時候，很多朋友都說自己在家為什么煮不出來面館的味道。后來聽面館師傅說了幾個煮面的小技巧，才發現我們在煮面的時候有很多的技巧沒有掌握好。大部分人對于煮面的想法就是水開下鍋，不停攪拌等著水開，然后煮到面條沒有硬芯兒就直接出鍋，但這樣的做法其實是不正確的，我們就來詳細說一下面館師傅教我們的幾個技巧。

面館師傅教您4個技巧，勁道還不粘連

1、不能水開就下鍋

煮面條的時候，不能等水都沸騰了之后再將面條下鍋。因為面條本身就是小麥粉做成的，里面富含了大量的淀粉成分。因此如果將面條直接放到鍋中開水煮，那么淀粉遇到熱水會直接變糊，所以會變得很黏，這也是非常主要的面條粘連的原因。尤其是干面條，等鍋中燒水之后逐漸冒小氣泡了，這時候就可以將面條放進去了。另外防止一直反復的煮面條，所以在沸騰之后點上兩次涼水，讓面條緩慢的做熟才可以的。

2、加食鹽

加食鹽的作用其實和做面食的時候效果一樣，煮面條之前將食鹽放到水中攪拌好。這樣我們在煮面條的時候就能勁道了，很多朋友說面條吃的時候感覺軟塌塌的，用筷子夾起來的時候特別容易斷開，但是加食鹽之后就會好很多了。

3、加白醋

一般我們買濕面條直接煮的時候，或者買整袋的干面條，其實都會在里面加上一點面堿。這樣會讓面條好吃并且還能延長了保存時間，但是加面堿之后就會導致煮出來的面條會帶著微黃的顏色，這時候加一點白醋來中和一下，減少了面堿的味道并且還能讓面條變成白色。

4、大火煮面

煮面條的時候應該選擇大火煮，能水溫迅速升高，這樣減少了面條在鍋中煮熟的時間，那么做好的面條就不容易出現發粘的問題了。

總結

所以煮面條的時候，牢記這4個技巧之后，煮好的面條就勁道還不會出現粘連了。

以上就是二姐寫的關于煮面條，牢記別水開下鍋煮，面館師傅教您4個技巧的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！